Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Secco Manicardi
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro di Manicardi är ett torrt, mousserande rödvin, som genomgått andra jäsning i trycktank enligt Charmat/Martinotti-metoden. Den unga och vinösa doftprofilen av krispig röd frukt och den rubin-violetta färgen med inbjudande skum livar upp en doftande, ren, frisk själ med en mycket trevlig eftersmak
Vinet Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Secco är en produkt med en jovial själ, som väl inkapslar territorialiteten som egendomen av vingården Manicardi, en producent där de gamla jordbrukskunskaperna förenas med de modernaste vinframställningsteknikerna, söker i varje etikett. Ett mousserande vin som omger gommen med en krämig skum, och som berättar sin historia genom en torr klunk av stor drickbarhet, mycket mångsidig i gastronomiska sammanhang. Absolut värt att prova, med tanke på det intressanta priset det erbjuds till.
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Secco från Manicardi kommer från vinstockar av Lambrusco Grasparossa som odlas på kullarna i Castelvetro, i närheten av Modena. Vingårdarna ligger cirka 200 meter över havet, och odlingsmetoden är den av sporrad cordon. Vinifieringen är den traditionella röda, och musten som erhålls från pressningen av druvorna jäser vid kontrollerad temperatur i stål, med maceration på skalen. Den andra jäsningen sker sedan i autoklav, enligt produktionsprinciperna för Metodo Martinotti eller Charmat, där vinet förblir tills den tidpunkt då buteljeringarna påbörjas.
Detta frizzante röda vin Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Secco avslöjar sig för ögat med en typiskt rubinröd färg, med reflexer som tenderar mer mot violett i skummet, fint och mjukt. Det doftmässiga spektrumet orkestreras kring krispiga och vinösa känslor, växlande med mer fruktiga noter. Vid provsmakning är det av lätt kropp, med en smakfull och frisk klunk, extremt törstsläckande, vilket gör att drickandet blir en trevlig vana. En salt-mineral smak känns i avslutningen. En territoriell etikett skapad av vingården Manicardi, perfekt att njuta av vid aperitiftid.