Lambrusco Foglia Frastagliata 'PerCiso' I Dolomitici 2016
Vinmakarens viner
Ovanliga druvsorterLambrusco Foglia Frastagliata 'PerCiso' I Dolomitici är ett unikt och originellt stilla rödvin, resultatet av det passionerade arbetet från en vingård som engagerar sig i sitt territorium. Vingården Ciso är en riktig pärla inom vinodlingen i Trentino, som under mer än ett sekel har huserat 727 flikiga Lambrusco-vinrankor, även kända som "Zicolada" eller "'Mbrosca", alla franska vinrankor. Frisk och fruktig, avslöjar den utvecklade noter i doften, men också en stor energi som visar sig på gommen med en markant friskhet och en behaglig saftighet. Idealisk att kombinera med rätter baserade på fläskkött.
Lambrusco a Foglia Frastagliata 'PerCiso' är resultatet av projektet I Dolomitici, som föddes med avsikten att värdera denna bortglömda druvsort och, mer generellt, den traditionella bilden av vinodlingen i Trentino. Detta projekt föddes ur engagemanget hos en grupp av 10 hantverksvinmakare, förenade i syftet att bevara och värdera en pre-filosserisk vingård av Lambrusco a Foglia Frastagliata. Denna svarta druvsort, inhemsk i Trentino, får sitt namn från det karaktäristiska utseendet på bladet, som är särskilt tandat och oregelbundet. Under lång tid har Lambrusco a Foglia Frastagliata odlats i stor utsträckning i regionen, särskilt i den lägre Val Lagarina, för att sedan delvis glömmas bort till förmån för mer populära druvsorter. Druvsorten, som redan hyllades av Plinius den äldre, är också känd under namnet "Enantio". När det gäller etikettens namn, representerar detta en hyllning till Narciso, kallad "Ciso", en bonde som i årtionden har tagit hand om den gamla vingården där druvorna kommer ifrån.
'PerCiso' I Dolomitici Lambrusco a Foglia Frastagliata kommer från en enskild flera hundra år gammal vingård på 0,4 hektar, odlad på egen rot genom ett dubbelt pergolasystem på flodavlagringar. Efter manuell skörd pressas klasarna i öppna kar, behållare där den spontana alkoholjäsningen sker i kontakt med skalen. Följande är lagring i cirka 15 månader i ekfat fram till den slutliga buteljeringen.
'PerCiso' Lambrusco a Foglia Frastagliata från I Dolomitici har en mörk och lysande rubinröd färg. I näsan inbjudande känslor av röda frukter som körsbär och jordgubbar i sylt åtföljs av trevliga rustika och örtiga toner som påminner om lagerblad och grönpeppar. Frisk, livlig och rustik smaken, med god struktur och energi, kännetecknas av en intensiv och karaktäristisk avslutning.som kommer från en enskild flera hundra år gammal vingård på 0,4 hektar, odlad på egen rot genom ett dubbelt pergolasystem på flodavlagringar. Efter manuell skörd pressas klasarna i öppna kar, behållare där den spontana alkoholjäsningen sker i kontakt med skalen. Följande är lagring i cirka 15 månader i ekfat fram till den slutliga buteljeringen.
'PerCiso' Lambrusco a Foglia Frastagliata från I Dolomitici har en mörk och lysande rubinröd färg. I näsan inbjudande känslor av röda frukter som körsbär och jordgubbar i sylt åtföljs av trevliga rustika och örtiga toner som påminner om lagerblad och grönpeppar. Frisk, livlig och rustik smaken, med god struktur och energi, kännetecknas av en intensiv och karaktäristisk avslutning.