Lambrusco Foglia Frastagliata Enantio 'Vigna Coi' Vallarom 2023

Lambrusco Foglia Frastagliata Enantio "Vigna Coi" från Vallarom föds ur återupptäckten av en övergiven druvsort och anses vara ett unikt rödvin även med tanke på att det produceras med fria vinrankor som är 200 år gamla. Inom den hantverksmässiga vinvärlden har flera producenter tagit initiativ för att återuppliva vissa druvsorter som ingår i den lokala traditionen men som har övergivits, ofta till förmån för andra som är mer opersonliga men mer produktiva, och bland dessa är Lambrusco a Foglia Frastagliata en av de mest intressanta i Trentino-vinets historia. Barbara och Filippo har beslutat att påbörja en väg mot att värdera området, med ett starkt identitetsprojekt som inte tillåter några ingrepp i de naturliga rytmerna med kemiska och syntetiska ämnen, så att det endast är vin, område och årgång som får tala på de 7 odlade hektaren. Vinerna behåller en stilistisk prägel som är centrerad och elegant, men som ändå lyckas berätta tydligt om en region med stark vinodlingsvokation. Till dem, uppriktiga gratulationer.

Det röda Lambrusco Foglia Frastagliata Enantio 'Vigna Coi' är gjort av rena druvor från den namngivna och gamla druvsorten, från fängslande vinrankor med fria rötter som är över 200 år gamla. I vingården som i källaren, använder man inga kemiska eller syntetiska ämnen utan följer principerna för ekologiskt jordbruk, och avslutar det noggranna arbetet med spontana jäsningar i ståltankar och 6 månaders lagring i 3:e passage fat, följt av 6 månader på flaska.

Vinet Lambrusco Foglia Frastagliata "Vigna Coi" presenterar sig i glaset med en intensiv rubinröd färg kantad av violetta reflexer. En helt originell och nästan unik doft, med inslag av lymfatiska och vegetativa toner, med stor friskhet. Frukten finns där men är essentiell och frisk, precis som i smaken, där vätskan flyter och ger smak åt gommen och sträcker sig ut i en intensiv och salt avslutning. En unikhet av absolut nivå.