Lambrusco di Sorbara Spumante Brut 'LaRiserva' Paltrinieri 2023
"LaRiserva" är ett Spumante Charmat Lungo gjort av Lambrusco di Sorbara som bär alla egenskaper hos rosé bubblor, med en mycket ljus roséfärg, liknande en lätt gyllene gul nyans. Fräscha noter av rosa grapefrukt, blommor och små röda bär sveper försiktigt runt näsan. Vid smak visar den en trevlig kropp, behagligt smakrik och mycket frisk, energiserad av en rik och intensiv skum
Lambrusco di Sorbara "LaRiserva" från Paltrinieri är en intressant version av rosévin med bubblor, producerad med Martinotti- eller Charmatmetoden. I denna livliga och ovanliga mousserande form uttrycker Lambrusco di Sorbara hela sin färska doft, vilket framhäver en elegant profil, kännetecknad av delikata citrus- och fruktaromer. Det är ett enkelt vin, med omedelbar njutning och stor typicitet. Särskilt lämplig att avnjuta som aperitif, passar det mycket bra med en charkbricka eller förrätter.
Spumante Lambrusco di Sorbara "LaRiserva" visar mångsidigheten hos en av de mest klassiska druvsorterna i Emilia. Det är producerat av ett vineri som i flera generationer har odlat druvor och producerat vin med den inhemska druvsorten Lambrusco di Sorbara. Paltrinieri har alltid trott på potentialen hos druvorna från sin mark, utan att ge efter för lätta modetrender eller kommersiellt enklare druvor. Hans arbete har alltid varit inriktat på att värdera Lambrusco, med målet att producera kvalitetsviner som är trogna de mest gamla traditionerna. Egendomen sträcker sig över 15 hektar,karakteriserad av närvaron av lösa, sandiga och leriga jordar, särskilt lämpliga för Lambrusco di Sorbara och kapabla att framhäva dess finhet. Arbetet i källaren syftar till att bevara druvornas varietalprofil, med avsikten att producera viner som kan tala om området på ett rakt och ärligt sätt.
"LaRiserva" från vingården Paltrinieri är en Lambrusco di Sorbara Spumante som är gjord av druvor som kommer från en särskilt värdefull del, vingården "Il Cristo". Druvorna vinifieras som rosé och basvinet får genomgå en andra jäsning i trycktank med lång Charmat-metod, med en lagring på jäst i cirka tio månader. I glaset framträder den med en ljusrosa färg, mer lik en lätt kopparfärgad gyllene, med ett fint skum av god hållbarhet. Doften påminner om subtila aromer av rosa grapefrukt, citrusaromer, hallon, små röda bär och lätta blommiga nyanser. Smaken är livlig och energisk, med en krispig och saftig frukt, som leder mot en salt och mycket frisk avslutning.