Lambrusco di Sorbara 'Sant'Agata' Paltrinieri 2025

Lambrusco di Sorbara "Sant’Agata" av Paltrinieri är resultatet av en lång tradition och kompetens i vården av mark och vinrankor. Farfar Achille började 1926 med en liten verksamhet som med tiden blev mer och mer strukturerad. Han efterträddes av sin son och hans fru som drev familjeföretaget i cirka 40 år. År 1998 tog Alberto och hans fru Barbara över ledningen av vingården, och satsade först på produktionen av ren Lambrusco, och odlade skönheten av 17 hektar helt vinodlade, belägna mellan Secchia och Panaro, vid gränsen till provinsen Modena.

Druvorna Lambrusco di Sorbara i renhet av Lambrusco di Sorbara "Sant’Agata" av Paltrinieri växer på mark som huvudsakligen består av sand och silt, huvudsakligen med medelpartiklar, för att de sura och salta komponenterna ska framhävas i den slutliga produkten. Klimatet är huvudsakligen kontinentalt med kalla vintrar som ofta påverkas av snöfall och varma, fuktiga somrar. Vinodlingsmetoderna utövas med full respekt för ekosystemet runt vingårdarna: begränsade och ad hoc-interventioner, användning av naturliga ämnen och kompost för vård av växterna, för viner med extraordinär utvecklingskapacitet.naturliga och biologisk kompost för vård av växterna, för viner med extraordinär utvecklingskapacitet. Skörden är manuell och i vingården sker en maceration i kontakt med skalen i cirka 2 dagar; refermentering i autoklav.

Färgen på Lambrusco di Sorbara "Sant’Agata" av Paltrinieri är en ljusröd rubin med glänsande rosafärgade reflexer och ett dedikerat och fint skum med god beständighet. I näsan känner man dofter av viol och bär, medan i munnen är den berusande, frisk och delikat med en speciell allmän balans för en nyfiken och inbjudande smak. Den rekommenderas att kombineras med rätter baserade på säsongsgrönsaker, blandade charkuterier av medelhård lagring och antipasti med rökt fisk; intressant även med färska ostar av komjölk. Perfekt för luncher i sällskap med gamla vänner för att njuta av skatterna från Modenas land.