Lambrusco di Sorbara 'Rimosso' Cantina della Volta 2025
Callmewines favoriterLambrusco di Sorbara "Rimosso" från Cantina della Volta är ett mousserande rödvin som refermenteras i flaska med fint och generöst skum. Inbjudande noter av små röda bär framträder från en frisk och smakrik profil, med vacker eftersmak.
Lambrusco di Sorbara "Rimosso" producerad av Cantina della Volta är ett friskt och livligt rödvin, kännetecknat av exuberanta fruktiga aromer. Det är ett vin som föds i kölvattnet av framgången för flaskjäsade viner sur lies, som nu har vunnit många entusiasters gillande i jakten på naturligt framställda mousserande viner, enligt den gamla Ancestrale-metoden och utan slutgörning. Tillverkat med druvsorten Lambrusco di Sorbara i renhet, uttrycker etiketten med elegant doft aromer av små bärtypiska för druvan. Det är ett vin med en trevlig och umgänglig karaktär, enkelt och omedelbart, perfekt att avnjuta i sällskap för att dela ett gott glas.
"Rimosso" Lambrusco di Sorbara från Cantina della Volta är resultatet av passionen för mousserande viner hos ägaren Christian Bellei, som driver en egendom i Bomporto-området i Modena. De nio hektaren vingårdar ligger i ett kuperat område med mark som huvudsakligen består av kalkhaltig jord och ett milt och ventilerat klimat. Vingårdarna av Lambrusco di Sorbara odlas på flodslätter nära floden Secchia. Skörden äger rum manuellt mellan slutet av september och början av oktober. De bästa klasarna som valts ut direkt i vingården genomgår en kall maceration för att extrahera dofter och aromer. Fermenteringen sker sedan i ståltankar vid kontrollerad temperatur. Efter en lagring på 6 månader, blandas basvinerna och buteljeras för den andra jäsningen på jästen med Ancestrale-metoden.
Det mousserande vinet Lambrusco di Sorbara "Rimosso" från Cantina della Volta är ett vin med regional karaktär, tillverkat med en inhemsk druvsort typisk för området. Med en livlig och sprudlande lysande rubinröd färg med violetta reflexer, kännetecknas det av en delikat och krämig kolsyrning och ett mjukt och lätt rosafärgat skum. Doftande och rik, ger det blommiga dofter av viol, aromer av vildbjörnbär, skogshallon, små bär med mörka frukter och delikata kryddiga nyanser. I munnen är det fylligt och saftigt, med en krispig frukt och en smakrik och behaglig fräschör i avslutningen.