Lambrusco di Sorbara Rifermentato in Bottiglia 'Omaggio a Gino Friedman Cantina di Sorbara 2024
Den Lambrusco Som refermenteras i flaska "Hyllning till Gino Friedmann" är en traditionell Lambrusco di Sorbara, med en färg som lutar mot rosé, refermenterad naturligt i flaska med mognad på jäst. På gommen är den sträng och vertikal, som traditionen kräver, berikad med livliga toner av blommor och röd frukt
Den Flaskefermenterade Lambrusco di Sorbara ‘Hyllning till Gino Friedmann’ är ett rödvin med lätt mousserande karaktär av subtil livlighet och njutbarhet som produceras av Cantina Sociale di Carpi e Sorbara. Denna etikett är dedikerad till Gino Friedmann, en visionär jordbrukare som under första halvan av förra seklet gav ett starkt uppsving till livsmedelssektorn i provinsen Modena genom att introducera maskiner och utrustning i takt med tidens teknologi och rationalisera jordbruksmetoderna. Friedmann var också en pionjär inom moderna kooperativa vingårdar, som fram till dess hade representerats av oenhetliga och olönsamma verksamheter.
Cantina Sociale di Carpi e Sorbara Lambrusco di Sorbara Flaskefermenterad ‘Hyllning till Gino Friedmann’ föds av enbart Lambrusco di Sorbara-druvor som växer på huvudsakligen leriga jordar. När druvorna har skördats genomgår de en mjuk pressning, följt av den första alkoholjäsningen i rostfria ståltankar. Den lätta mousserande effekten sker istället i flaskan och efter en adekvat period av lagring på fina jästfällningar släpps vinet direkt på marknaden, utan att det därför genomgår ingen degorgering.
Vid visuell bedömning framträder Lambrusco di Sorbara Flaskefermenterad ‘Hyllning till Gino Friedmann’ från Cantina Sociale di Carpi e Sorbara med en svag färg mellan rosé och rubin, något grumlig, genomträngd av en tät och bestående skum. Doften är frisk och delikat med inslag av granatäpple, körsbär och vitfrukt som möter inslag av jäst och blommiga noter av ros, viol och cyklamen. Smaken är vertikal, lätt och livlig, vilket gör den ännu mer dynamisk med utmärkt fräschör och den finaste tanninen. I avslutningen framträder salta och fruktiga känslor som betonas av den mjuka kolsyran.