Lambrusco di Sorbara 'Radice' Paltrinieri 2024

Lambrusco di Sorbara "Radice" av Paltrinieri är ett vin som fötts i hjärtat av Sorbara, hemland för Lambrusco. Alberto Paltrinieri har sedan 1998 beslutat att odla och arbeta uteslutande med druvsorten Lambrusco, med fokus på extrem omsorg och kvalitet på den slutliga produkten. Med hjälp av sin farfars lärdomar och sina studier beslutar Alberto att gå emot strömmen och helt inrikta sin produktion på att värdera de inneboende egenskaperna hos området och på att absolut respektera varje fas av tillväxt och utveckling av växten och råvaran för ett vin av sällsynt kvalitet.

Vingårdarna för Lambrusco di Sorbara "Radice" av Paltrinieri ligger i Lokalitet "Cristo" i Sorbara och sträcker sig över cirka 15 hektar. Jorden är frodig och välkomnande, tack vare den massiva närvaron av mineraler och vatten, på grund av floderna Secchia och Panaro som vattnar hela provinsen Modena: skiffer, silt, sand och organiska ämnen utgör den perfekta kombinationen för väldoftande druvor. Människans ingripande i vingården är minimerat till det absolut nödvändiga och riktar sig uteslutande mot de föreskrifter.av ekologisk odling, vilket utesluter alla typer av syntetiska kemikalier. Skörden börjar i mitten av september; i källaren genomgår musten alkoholisk jäsning i stål och en refermentering i flaska på inhemska jäststammar. Den buteljeras i mars efter skörden och får stå här i några månader.

Vid första anblicken framstår Lambrusco di Sorbara "Radice" av Paltrinieri som en lysande laxrosa med en intensiv och bestående mousse. Doften påminner om grapefrukt, skogshallon och inslag av vildros och sommarblommor; på paletten är den lättdrucken och inbjudande med god friskhet och sälta som uppmuntrar till glas efter glas. Den passar perfekt till rätter med rökt lax, rå fisk-tartare och friterad fisk; utmärkt även med medelålders charkuterier och första rätter med fylld pasta. Ideal för måltider i sällskap med gamla vänner i glädje, njutande av en produkt med genuina och autentiska smaker.