Lambrusco di Sorbara 'Radice' Magnum Paltrinieri 2023
Lambrusco di Sorbara "Radice" av Paltrinieri är ett friskt och elegant mousserande vin som är andra jäsning i flaska. Färgen är ljus och klar med rosaskum, den aromatiska profilen är torr, frisk och torr, rik på dofter av rosor och röda frukter. Magnum för stora evenemang!
Lambrusco di Sorbara "Radice" av Paltrinieri är ett vin som fötts i hjärtat av Sorbara, hemmet för Lambrusco. Alberto Paltrinieri har sedan 1998 beslutat att odla och arbeta enbart med druvsorten Lambrusco, med fokus på extrem omsorg och kvaliteten på den slutliga produkten. Tack vare sin farfars lärdomar och sina studier, har Alberto beslutat att gå emot strömmen och helt inrikta sin produktion på värderingen av de inneboende egenskaperna i området och på den absoluta respekten för varje steg i tillväxt och utveckling av växten och råvaran för ett vin av sällsynt kvalitet.
Vingårdarna för Lambrusco di Sorbara "Radice" av Paltrinieri ligger i lokaliteten "Cristo" i Sorbara och sträcker sig över cirka 15 hektar. Jorden är frodig och inbjudande, tack vare den massiva förekomsten av mineraler och vatten, på grund av floderna Secchia och Panaro som vattnar hela provinsen Modena: skiffer, silt, sand och organiska ämnen representerar den perfekta kombinationen för aromatiska druvor. Människans ingripande i vingården är minimerat till det absolut nödvändiga och riktar sig enbart mot principerna.av ekologisk odling, vilket utesluter alla typer av syntetiska kemikalier. Skörden börjar i mitten av september; i källaren genomgår musten alkoholisk jäsning i stål och en andra jäsning i flaska på inhemska jäststammar. Den buteljeras i mars efter skörden och får stå här i några månader.
Vid första anblicken framstår Lambrusco di Sorbara "Radice" av Paltrinieri som en lysande laxrosa med en intensiv och bestående mousse. Doften påminner om grapefrukt, skogshallon och inslag av vildros och sommarblommor; på gommen är den lättdrucken och inbjudande med god friskhet och sälta som uppmuntrar till glas efter glas. Den passar perfekt till rätter med rökt lax, rå fisk tartar och friterad fisk; utmärkt även med medelålders charkuterier och pastarätter med fyllning. Idealisk för måltider i sällskap med gamla vänner i glädje, njutande av en produkt med genuina och autentiska smaker.