Lambrusco di Sorbara 'Piria' Paltrinieri
För vardagenLambrusco di Sorbara "Piria" av Paltrinieri är ett mousserande vin baserat på Lambrusco di Sorbara och Salamino från provinsen Modena, som har genomgått andra jäsning i autoklav enligt Martinotti-metoden. Det klär sig i en lätt rubinröd färg, glänsande och livlig, åtföljd av dofter av jordgubbar, körsbär, hallon och färska violer. Vid smak är det uppfriskande och måttligt saltigt, väl torrt och med läckra fruktiga toner
Lambrusco di Sorbara "Piria" från det emilianska vineriet Paltrinieri är ett torrt och frizzante Lambrusco som perfekt uttrycker de traditionella egenskaperna hos det livliga området. Det föds från en blandning av inhemska druvsorter: Lambrusco di Sorbara och Lambrusco Salamino. Dess fruktiga och livliga karaktär gör det till ett vin som är glädjefyllt och trevligt att njuta av i sällskap, kanske tillsammans med en skärbräda av smakfulla charkuterier eller med typiska rätter från det lokala köket. Det görs med Martinotti- eller Charmat-metoden, som bidrar till att framhäva dess eleganta och intensiva profil, dess blommiga dofter och dess behagligt fruktiga och saftiga aromer.
Det frizzante vinet "Piria" Lambrusco di Sorbara kommer från ett vineri som har behållit en familjär känsla och fortfarande arbetar med hantverksmässig omsorg. Paltrinieri producerar viner i den modenesiska landsbygden med de druvsorter som alltid har odlats i området. Druvorna kommer från en enda parcella, kallad Vigneto al Cristo, som ligger i det mest lämpade området av Sorbara, mellan floderna Secchia och Panaro, på ganska rika och friska marker. Lambrusco är en gammal druvsort, mycket troligt
från en process av domesticering av vilda vinrankor som gjordes i avlägsna tider och idag utgör den bärande axeln i emiliansk vinodling. En generös, fruktig druva med stor friskhet och lite aggressiva tanniner, är särskilt lämplig för att skapa ärliga och omedelbara viner. Vineriet Paltrinieri har lyckats tolka andan av denna druvsort mycket väl, med etiketter som uttrycker en stor autenticitet.Lambrusco "Piria" Paltrinieri är ett vin som föds ur traditionen i området att producera livliga viner som ska drickas unga. Druvorna vinifieras i röd med en kort maceration på skalen. När det har avlägsnats från skalen, överförs det till autoklav för refermentering enligt Martinotti- eller Charmat-metoden, som gör att alla druvsorters aromer bevaras intakta. I glaset framträder det med en lysande rubinröd färg, genomträngd av en livlig mousse med god hållbarhet. Doften påminner om dofter av viol, aromer av små röda bär och inslag av skogsbottens dofter. Smaken är smidig, lättflytande och krispig, som harmoniskt sträcker sig mot en smakrik och god
beständighet. Lambrusco i sin mest typiska och trevliga uttryck.