Lambrusco di Sorbara 'Omaggio a Gino Friedmann' Cantina di Sorbara

Den Flasketfermenterade Lambrusco di Sorbara ‘Hyllning till Gino Friedmann’ är ett röd frizzante vin med subtil livlighet och behaglighet tillverkat av Cantina Sociale di Carpi e Sorbara. Denna etikett är tillägnad Gino Friedmann, en visionär jordbrukare som under första halvan av förra seklet gav ett starkt uppsving till livsmedelssektorn i provinsen Modena genom att införa maskiner och utrustning i takt med tidens teknologi och rationalisera jordbruksmetoderna. Friedmann var också en pionjär inom moderna kooperativa vingårdar, som fram till dess hade representerats av oenhetliga och olönsamma verkligheter.

Cantina Sociale di Carpi e Sorbara Lambrusco di Sorbara Flasketfermenterad ‘Hyllning till Gino Friedmann’ föds av enbart Lambrusco di Sorbara-druvor som växer på huvudsakligen leriga marker. När druvorna har skördats, genomgår de en mjuk pressning, följt av den första alkoholfermenteringen i rostfria ståltankar. Den lätta skumbildningen sker istället i flaskan och efter en lämplig period av lagring på de fina jästfällningarna släpps vinet direkt på marknaden, utan att det därför genomgår ingen degorgering.

Vid visuell bedömning framstår Lambrusco di Sorbara Flasketfermenterad ‘Hyllning till Gino Friedmann’ från Cantina Sociale di Carpi e Sorbara med en svag färg mellan rosé och rubin, något dimmig, genomträngd av ett tätt och bestående skum. Frisk och delikat doft med aromer av granatäpple, körsbär och vitfrukt som möter inslag av jäst och blommiga noter av ros, viol och cyklamen. Smaken är vertikal, lätt och livlig, vilket gör den ännu mer dynamisk med utmärkt friskhet och den finaste tanninen. I avslutningen framträder salta och fruktiga känslor som förstärks av den mjuka effervescensen.