Lagrein 'Rubatsch' Manincor 2022

"Rubatsch" är ett vin med vilket vingården Manincor hedrar en stor inhemsk rödvinsdruva från Trentino Alto Adige, Lagrein. Det är en etikett som verkligen exemplifierar vad denna druva kan erbjuda i glaset, där dofterna av mogen frukt förenas med en bra strukturerad kropp, där smaken alltid kännetecknas av en utmärkt tanninkomponent, den verkliga ryggraden som utvecklar drycken. En flaska som vingården Manincor producerar med stor noggrannhet, följande traditionella bearbetningsmetoder, som kan troget återspegla skönheten av terroiren i Caldaro.

Vingården Manincor producerar detta "Rubatsch" Alto Adige DOC av ren Lagrein-druvor, odlade inom vingårdarna Rubatsch och Seehof, nära sjön Caldaro. Det handlar om mark som kännetecknas av en underjord bestående av sand och lera, med en direkt exponering mot sydväst. Druvklasarna, när de har skördats, pressas, och en spontan jäsning inleds i träkar tack vare närvaron av inhemska jäststammar; macerationen fortsätter i cirka två veckor. Följande är sedan lagringen, som pågår i 16 månader på fina jästfällningar i nya barrique till 20%.

Denna Lagrein "Rubatsch" från Manincor framträder i glaset med en intensiv och kompakt färg, som påminner om purpur-röd. I näsan finns främst fruktiga och kryddiga noter, de senare härstammar från den långsamma lagringen i trä. I munnen har den en bra kropp, omslutande, kännetecknad av en lättdrucket smak som fyller gommen med energiska tanniner. Ett rödvin som passar bra till olika gastronomiska rätter, men som verkligen kommer att vara användbart under årets kallare säsonger, i sällskap med de huvudrätter där kött och vilt representerar de huvudsakliga ingredienserna.