Lagrein Riserva 'Kelter' Cavit 2022

Lagrein Riserva 'Kelter' från den viktiga producenten Cavit är en flaska från Trentino med karakteristiska fruktiga och kryddiga aromer, de första givna av druvsorten medan de andra beror på den långa lagringen i små träfat. För produktionen av denna Lagrein, som tillhör linjen 'Trentini Superiori', som samlar viner framställda av druvor från de bästa vingårdarna, används klasar som plockas i de sluttande områdena i Valle dell’Adige och Vallagarina. Klimatet i dessa områden är subkontinentalt, med varma somrar präglade av betydande temperaturvariationer mellan dag och natt, en grundläggande förutsättning för optimal teknologisk, fenolisk och aromatisk mognad av druvorna.

'Kelter' Cavit Lagrein Riserva är en ren Lagrein från vinrankor som delvis odlas på grusiga och steniga jordar bestående av morän- och glaciala avlagringar och delvis på kalkhaltiga och välstrukturerade jordar rika på småsten och med en rimlig mängd lera, bildade av avlagringar från gamla floder. Skörden görs helt för hand med noggrant urval av druvorna och klasarna pressas sedan i tankar i rostfritt stål för alkoholfermentering vid kontrollerad temperatur i kontakt med skalen. Därefter överförs massan till ekfat, behållare där malolaktisk fermentation och den långvariga lagringsfasen äger rum, efter vilken vinet får vila en ytterligare period mellan stål och flaska innan den slutliga kommersialiseringen.

Riserva Lagrein 'Kelter' från Cavit har en rubinröd färg med violetta nyanser. Näsan uppfattar livliga dofter av bär, som hallon och blåbär, berikade med behagliga kryddiga inslag av vanilj och kakao. Smaken är fyllig, kraftfull och strukturerad, inte utan balans och elegans, med mogna tanniner som följer den långa eftersmaken på gommen