Lagrein 'Bottega Vinai' Cavit 2023
Lagrein Bottega Vinai di Cavit är ett trentinoskt rödvin som fötts mellan sluttningarna av Val d'Adige och Vallagarina. Det lagras i över ett år på barrique och presenteras i glaset med en djup rubinfärg och en aromatisk profil som påminner om skogsbär och vaniljtoner. Smaken påminner om hallon, röd vinbär och björnbär, med bra balans mellan tanninstruktur och friskhet.
Lagrein Cavit är en etikett som ingår i kollektionen "Bottega Vinai", skapad med önskan att ge de mest krävande vinälskarna en komplett och tillfredsställande översikt över vinerna från Trentino. De viktigaste druvsorterna som historiskt odlas i regionen erbjuds i renhet, med klassiska vinifieringar, för att framhäva deras varietala egenskaper och territoriella typicitet. Lagrein är en druva från Alto Adige, som har anpassat sig mycket bra även i vissa områden av Trentino och ger ett kraftfullt, strukturerat och rikt rödvin, med en betydande uttryckspersonlighet.
"Bottega Vinai" Lagrein görs av de viktigaste aktörerna inom vin i Trentino. Cavit är en kooperativ som förvaltar över 6000 hektar vingårdar i olika delar av regionen, för att kunna ge röst åt alla vinets excellens från Trentino. Druvorna av Lagrein kommer från ett urval av parceller belägna i de mest lämpade områdena för odling av denna historiska röda druva som är spridd i Trentino och Alto Adige. Vingårdarna ligger i Valle dell’Adige, i Vallagarina och på konoidarna i Besenello, på jordar av kalk-lera och stenig-sandig, mycket dränerande. Vid slutet av skörden får klasarna jäsa i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur med maceration på skalen. Vinet mognar i cirka ett år i ekfat och lagras i sex månader i flaska innan det kommersialiseras.
Vinet Lagrein "Bottega Vinai" Cavit är den klassiska uttryckningen av denna druva med en orädd och vild karaktär, som alltid behåller sin typiskt och behagligt rustika natur. Just på grund av dessa egenskaper passar det mycket bra med rätter baserade på vilt, särskilt med kött av hjort och rådjur i gryta. Det presenterar sig med en mörkröd färg med lätta granatröda reflexer. Den doftande bilden är intensiv och rik, med aromer av vild björnbär, körsbär, blåbär, svart vinbär, surkörsbär, inslag av vanilj och mjuka kryddor. I munnen har det en bra struktur, med en bestämd och grov tanninstruktur, mjukad av en mogen och omfamnande frukt och en varm och harmonisk smak, som leder till en frisk, lång och bestående avslutning.