Ladoix Rouge Maison Lou Dumont - Koji Nakada 2023

Ladoix Rouge från Maison Lou Dumont - Koji Nakada är en Pinot Noir från Bourgogne med en elegant och territoriell profil som kommer från 50 år gamla vinrankor rotade i marniga, leriga och kalkhaltiga jordar i appellationen i kommunen Ladoix-Serrigny, belägen vid foten av Corton-kullen. Den spontana jäsningen med inhemska jästarter, macerationen på cirka femton dagar och delvis användning av hela klasar bidrar till att bevara friskhet och uttrycksfull kraft, medan den långa lagringen på fat i 18 månader ökar djupet och den aromatiska komplexiteten. Näsan avslöjar körsbär, hallon, viol och lätta kryddiga nyanser. Smaken visar friskhet, fin struktur och väl integrerade tanniner. Passar bra med en traditionell coq au vin från det burgundiska köket