Lacryma Christi Bianco 'Cratere Bianco' Cantine Astroni 2024
Ovanliga druvsorter
För vardagen"Cratere Bianco" är en Lacryma Christi Vitt från Vesuvio-området som uttrycker friskhet, smakrikedom och aromatisk njutning. Doften bjuder på noter av aprikos, aromatiska örter och trevliga salta minnen. Smaken är klar och ren, med en framträdande frisk och smakrik karaktär.
Lacryma Christi Bianco "Cratere Bianco" från Cantine Astroni är ett vin från Kampanien som föds på de yttre sluttningarna av kratern Astroni, mellan Neapel och Pozzuoli. Familjen Varchetta har varit verksam inom sektorn i mer än ett sekel: ursprungligen började de som en produktionsverksamhet för eget bruk, men förvandlades snart till en blomstrande kommersiell verksamhet. Först Vincenzo, sedan sonen Giovanni satte som mål att värdera området och råvaran, så att den slutliga produkten har sällsynta kvaliteter. Idag sköts arbetet av den fjärde generationen, som har tagit till sig lärdomarna från tidigare generationer och har satsat på moderna odlings- och vinframställningstekniker.
Druvorna Caprettone och Falanghina från Lacryma Christi Bianco "Cratere Bianco" från Cantine Astroni växer i Agro Vesuviano-området, där jorden har vulkaniskt ursprung och rymmer en bred biologisk mångfald: det finns 612 olika växtarter som bidrar till att skapa ett varierat och frodigt ekosystem. Klimatet här är typiskt medelhavsklimat med milda vintrar och ofta kännetecknat av regn och varma somrar med vindar från havet. Skörden av druvorna sker manuellt under den första veckan i oktober; i källaren genomgår en kort cryomaceration, följt av en alkoholfermentering i stål i 2 veckor. Den lagras i några månader på jäst och i flaska.
Vid första ögonkastet presenterar sig Lacryma Christi Bianco "Cratere Bianco" från Cantine Astroni med en djup gul färg med grönaktiga reflexer. Nosen uppfattar toner av aprikos, vilda örter och mineralnoter; i munnen är den omslutande, strukturerad och karaktärsfull med en god avslutande längd som lockar till att ta en klunk efter en annan. Den rekommenderas att kombineras med ångad fisk, skaldjur och musslor; även intressant med risotto och färska mjölkostar. Perfekt för grillfester vid havet med livslånga vänner eller för julaftonsmiddagar med magert kött, för att njuta av hela autenticiteten från Kampanien.