'La Rose de Manincor' 2024
Ekologiska och biodynamiska"La Rose de Manincor" är ett rosévin av stor renhet och friskhet, tillverkat i Sydtyrol från en blandning av olika röda druvor genom salasso-tekniken. På näsan uttrycker den en blommig och delikat fruktig doftprofil, med framträdande aromer av hallon, körsbär, alperbär och bergsblommor. På gommen är den elegant och mycket lättdrucken, med en uppfriskande friskhet och en skarp mineralitet.
“La Rose” de Manincor är ett intensivt och fruktigt vin, som kommer från en blandning av röda druvor bestående av: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Petit Verdot, Lagrein, Tempranillo, Syrah. Användningen av många olika druvsorter ger vinet en anmärkningsvärd rikedom och en bred aromatisk mångfald, vilket är en av dess mest typiska egenskaper. Lagringen i trä på jäst bidrar till att ge struktur och mjukhet, vilket ger en rosé av stort charm och personlighet. Perfekt uttryck för territoriet, är det en rosé som bekräftar den absoluta excellensen hos vinerna från detta vineri i Alto Adige.
Vinet “La Rose” de Manincor produceras på en av de äldsta egendomarna i det altoadigiska området vid sjön Caldaro. Manincors ursprung går tillbaka till början av 1600-talet och idag odlar de omkring femtio hektar, uppdelade i olika områden, i några av de mest lämpade zonerna i Alto Adige. De röda druvorna kommer från vingårdarna på egendomen Manincor belägna i orterna Seehof, Panholzerhof och Mazzon, på en höjd mellan 250 och 500 meter över havet, med sydostlig exponering mot sjön Caldaro. Kompositionen av marken är ganska heterogen och varierar från parcella till parcella, med närvaro av sands och leror, moränavlagringar och kalkhaltiga skräp. Rosén görs med den gamla tekniken av saignée, genom att ta bort en del av musten från de röda vinerna, för att sedan vinifiera den i vitt i ekfat, på ett delvis spontant sätt med användning av inhemska jäst. Vinet lagras i cirka fem månader innan det buteljeras.
Rosé “La Rose” de Manincor är en tolkning av typologin, som prioriterar frukten och den aromatiska rikedom. Långt ifrån de spensliga provençalska versionerna, är det en rosé med klassisk gastronomisk inriktning, som passar mycket bra till tomatpasta, skaldjursgrytor, rökt lax eller vita kött med mild smak. Vid ögonen framstår den i en ljus och strålande laxrosa färg. I doften uttrycker den intensiva och rika aromer, präglade av doftande noter av körsbär, hallon, surkörsbär, röda vinbär, skogshallon, subtila blommiga nyanser och antydningar av vilda bergsörter. Smaken är rik och tillfredsställande, med en mogen och saftig frukt, som leder mot en harmonisk och frisk avslutning, med en trevlig salt avslutning.
från italienskt eller EU-ekologiskt jordbruk