'La Bovila' Bodega Teo Legido 2019
Vinmakarens viner
Ekologiska och biodynamiska"La Bovila" från vingården Bodega Teo Legido i regionen Kastilien och Leon är ett rödvin som söker harmoni och balans. Druvorna Tempranillo, Syrah och Verdejo genomgår spontan jäsning med hjälp av inhemska jäst. En intensiv körsbärsröd färg med utmärkt mineralitet och beständighet, med aromer av frukt, inslag av viol och noter av lakrits.
Bodega Teo Legido presenterar ‘La Bovila’, en hantverksmässig tolkning med stark och ren karaktär, dotter till en blandning av Tempranillo och Syrah där en liten procentandel av den vita druvan Verdejo har lagts till. Vingården La Bovila ligger inom den lilla kommunen Moraleja de Matacabras, i provinsen Avila. Det är en historisk tomt som har varit avsedd för vinodling sedan åtminstone 1751, även om den troligen redan existerade under medeltiden. Men på 60-talet togs växterna bort och först 2005 återplanterades Tempranillo, Syrah och Verdejo, på en yta som inte når ett hektar.
‘La Bovila’ Bodega Teo Legido består av en ovanlig sammansättning av Tempranillo (50%), Syrah (40%) och Verdejo (10%), planterade på 800 meters höjd över havet på leriga-sandiga jordar rika på flinta, kvartsit och gnejs. Den agronomiska hanteringen följer principerna för ekologiskt och biodynamiskt certifierat jordbruk. När druvorna har mognat, skördas de och 50% pressas hela, med alkoholfermenteringen utförd enbart av inhemska jästarter. Efter fullständigav malolaktisk jäsning, överförs massan till franska ekfat där den lagras i 12 månader.
Vid första anblicken visar det spanska röda vinet ‘La Bovila’ från Bodega Teo Legido en körsbärsröd färg. Doften är en följd av aromer av plommon, björnbär, viol, lakrits, aromatiska örter och söta kryddor. I munnen är den intensiv och strukturerad, kännetecknad av behaglig friskhet, fina tanniner och en utmärkt mineralisk eftersmak. En flaska som passar bra med olika köttberedningar, tillagade grillade, i gryta eller på grill.
från italienskt eller EU-ekologiskt jordbruk