'La Bora' Kante 2018
La Bora di Kante är ett Chardonnay av stor elegans och karaktär, lagrat på fat i 12 månader och sedan i stål i ytterligare 24 månader. Doftprofilen är raffinerad och framträder med läckra inslag av gul frukt, citrusfrukter, smör, vanilj och marina minnen. Kroppen är fin och sensuell, smekt av trevliga salta och mineraliska återkomster
Edi Kante är en hantverkare-uppfinnare som experimenterar, teoretiserar och innovativt utan uppehåll, vilket ger liv åt etiketter av absolut kvalitet inom Carso i Friuli Venezia Giulia. Precis som denna La Bora, vit med en ursprunglig smak, originell i smakutveckling och oförglömlig i dimension, där Chardonnay tolkas utmärkt. En flaska av stort fascinerande, som tack vare de långa mognadsperioderna den genomgår, framstår i ett verkligen perfekt skick.
Vineriet Kante gör denna vita La Bora av ren druvsaft från en internationell vitvinsdruva, Chardonnay. Vinstockarna, vars genomsnittliga ålder ligger runt 14 år, odlas i Guyot och har sina rötter i vingårdar belägna cirka 250 meter över havet, kännetecknas av en undergrund rik på röd jord och sten. När de kommer till lokalerna för vinifiering, fermenterar klasarna alkoholiskt i barrique, utan att genomgå maceration. Följt av mognad, som utvecklas i tre perioder: 12 månader i barrique, 24 månader i stål, och, efter buteljering, ytterligare 72 månader av mognad, direkt i glaset.
Det vita vinet La Bora signerat Kante, visar sig vid visuell granskning med en nyans som påminner om halmgul, extremt intensiv och ljus. Komplex och lager på lager är näsan, där intressanta fruktiga noter växlar med salta dofter och aromatiska örter. Vid provsmakning har det en medel kropp, elegant, böljande, med en nästan taktil smörig klunk, kännetecknad av en salt och uppfriskande smak. En etikett med verkligen unika smaker, som framhäver terroiren i Carso friulano, idealisk för att avnjutas till hela måltiden, med tanke på den stora gastronomiska kallelsen som kännetecknar den.