Kerner 'Carned' Cantina di Caldaro Kaltern 2024
Kerner "Carned" är ett vitt vin från Alto Adige med en tydlig, ren och essentiell profil av utmärkt kvalitet. Doften är vibrerande: den framkallar gula frukter och skapar exotiska inslag. Smaken är klar, precis och strömlinjeformad, frisk och med god kropp
Vinet "Carned" är en ren Kerner, en lite känd druvsort som i Italien hittar en av sina sällsynta växtplatser i det höga sydtyrolska terroiret. Cantina di Caldaro, en regionalt ledande kooperativ, är mästare på att presentera denna druva med en exotisk profil i dofterna, en försmak av en precis och uppmärksam klunk, uppfriskande på gommen. En flaska som förtjänar plats i varje vinälskares källare.
Denna Kerner "Carned" föds från användningen av en speciell druva, Kerner. Det är en sort skapad i Tyskland 1929, vars slutresultat gör den mycket lik Riesling, starkt lämpad för att odlas i bergen, och som därför trivs i Alto Adige. Vinstockarna, vars ålder ligger mellan 10 och 30 år, odlas med pergola- och guyotsystemet, i vingårdar belägna på cirka 700 meters höjd över havet, kännetecknas av en sandig och lerig underjord. Druvorna, när de har skördats och tagits till vinifieringslokalerna i Cantina di Caldaro, fermenteras långsamt vid 18 grader, både i stål och i trä, där den fermentativa processen sker spontant. Mognaden sker i stål i fem månader, en period under vilken vinet förblir i kontakt med de fina jästfällningarna.
Det vita vinet Kerner "Carned" visar sig för ögat med en färg som påminner om intensiv halmgul. Den doftprofilen utvecklas på en aromatisk väv, med fruktnoter, även exotiska, berikade med en lätt nyans som påminner om kokosmjölk. På gommen är det fylligt, med medelstruktur, med en klunk som kännetecknas av en trevligt frisk ton, som uppmuntrar till att upprepa klunken med rätt intensitet. Ett vitt vin från Cantina di Caldaro som passar bra att smaka med färska ostar eller rätter med fisk, även rå.