K-Lys' Clos Troteligotte 2020

‘K-Lys’ från Clos Troteligotte framstår som en flaska av äkthet, tillverkad i den franska vinregionen Sud Ouest. Detta område är befolkat av många olika druvsorter, bearbetade enligt en heterogen stil som varierar beroende på det aktuella området. ‘K-Lys’ kommer från Cahors, ett historiskt område där vinodling introducerades redan under antikens Rom och senare etablerades av engelsmännen, som gav namnet “black wine” till vinet som produceras här. Idag baseras vinerna från Cahors på druvsorten Malbec, som lokalt kallas Auxerrois eller Côt, till vilken högst 30% Merlot och/eller Tannat kan tillsättas.

Clos Troteligotte ‘K-Lys’ Cahors består av enbart Malbec-druvor från en mikro-parcellval av växter som odlas i enlighet med principerna för certifierad ekologisk och biodynamisk odling. Vinstockarna är cirka 30 år gamla och växer i kalk-lera jordar. När klasarna når mognad genomförs manuell skörd, följt av alkoholisk jäsning som utförs uteslutande av inhemska jäststammar och åtföljs av en lång maceration på skalen, med skonsamma extraktionsmetoder. Även malolaktisk jäsning sker spontant och vinet lagras därför i 24 månader på fina jästfällningar i stora ekfat på 30 hektoliter, följt av ytterligare 2 års mognad i cementtankar. Under vinifieringsprocessen tillsätts ingen svavel.

Cahors Clos Troteligotte ‘K-Lys’ Malbec har en intensiv rubinröd färg. Aromprofilen är rik och komplex, definierad av mörka toner av mogen rödfrukt, kryddor och fina träslag. I munnen är den fyllig och balanserad, mjuk och vid, med en bra friskhet som förbereder för den långa fruktiga och kryddiga avslutningen.