Jasnieres Sec 'Rosiers' Domaine de Belliviere 2022

Domaine de Bellivière ‘Les Rosiers’ Jasnières Sec är en Chenin Blanc från Loira med en söt smak, född ur viljan hos vingården att omtolka de inneboende egenskaperna hos druvan och erbjuda ett vitt vin med en lätt sockerhalt som är perfekt i balans med den naturliga fräschören hos Chenin. Å andra sidan har denna ädla druva alltid utmärkt sig för sin stora mångsidighet, vilket möjliggör skapandet av stilla, lätta eller strukturerade viner, samt mousserande viner och dessertviner. AOC Jasnières ligger i den centrala och norra delen av regionen, inom området Touraine, och utgör en av de nordligaste vinregionerna i Europa. “Rosiers” är ett franskt ord som betyder rosor.

Jasnières Sec ‘Les Rosiers’ från Domaine de Bellivière görs enbart av Chenin Blanc-druvor, som kommer från hela 24 olika parceller, rotade i lera och tuf, och som sköts enligt principerna för ekologiskt och biodynamiskt jordbruk. Efter skörden pressas druvklasarna varsamt och den sålunda framställda musten genomgår kall statisk dekantation och sedan en spontan alkoholfermentering i barrique. Därefter lagras vinet i begagnade ekfat i 12 månader på fin jäst.

I glaset avslöjar ‘Les Rosiers’ Domaine de Bellivière Jasnières Sec en lysande halmgul färg med gyllene nyanser. Den doftande profilen är rik, målad med friska citrusnoter som grapefrukt, förenade med toner av vit frukt och ängsblommor. På gommen avslöjar den en stor balans mellan den lätt söta smaken och den framträdande fräschören, i en harmonisk kombination som vilar på en lång mineralisk eftersmak. Ett mycket vertikalt vitt vin som lämnar utrymme för fantasi i mat- och vinparningen.