'Io Cammino da Solo' Ricci
Vinmakarens viner"Jag går ensam" är Daniele Riccis hantverksmässiga och konstnärliga svar på produktionen av Timorasso i tortoniska produktionsområdet. Ett namn som talar om mod och ställningstagande: detta orange vin föds ur en 100 dagars maceration i amphorer och en mognad på 12 månader i kastanjefat. Ren och skarp doft, citrusaktig och salt, med en levande, djup och lätt tannisk smak. Vin gjort som förr med hantverksmetoder
“Jag Går Ensam” från vingården Ricci är ett vitt vin, macererat på skalen, som uttrycker hela djupet, intensiteten och komplexiteten av druvsorten. Denna etikett, producerad i Costa Vescovato på Colli Tortonesi, i provinsen Alessandria, är gjord av Timorasso-druvor i renhet från gamla vingårdar, odlade med den traditionella guyot-metoden, på mjuka kullar med kalkhaltig jord och rika tortoniska leror, här kallade “San Leto”. Vingården, som äger cirka 10 hektar vinodlingar, leds idag av Daniele Ricci, en vinmakare som går emot strömmen och som aldrig har anslutit sig till någon producentförening och som driver en vinodlingskoncept som inte använder kemiska och syntetiska produkter och som ständigt går emot nya experiment med stor kompetens.
Timorasso “Jag Går Ensam” från Ricci är producerat med noggrant utvalda och handplockade druvor, vanligtvis runt mitten av september. Druvklasarna, som förs till vingården, pressas och får spontanfementera, med enbart inhemska jäst, i terrakottaankor från Impruneta med en mycket lång maceration.på skalen mycket lång, som överstiger även 100 dagar. Vid slutet av macerationen överförs vinet till kastanjefat där det mognar i cirka 12 månader innan det buteljeras utan klarifieringar eller filtreringar.
“Io Cammino da Solo” visar sig i en stark orange färg, något grumlig. Nosen bjuder på intensiva aromer av stenfrukter, inklusive aprikos och nespola, citrusaromer och torkad frukt, blommiga noter av hagtorn och vita blommor, kryddiga inslag av vitpeppar, harts och en aning medelhavskryddor. I munnen är den rik, tät och smakrik, med en vacker kryddig struktur och en delikat tannin. Detta, från vinproducenten Ricci, är ett precist, skarpt och mångsidigt “orange wine”, kännetecknat av en lätt oxidation som är väl integrerad med dess struktur.