Insolia Cusumano 2025
Insolia från Cusumano är ett vitt vin med en frisk, lättdrucken och smakrik profil som passar perfekt till fiskrätter. Med aromer av vit frukt, citrusfrukter, aromatiska örter och salta nyanser, har det en smidig och lätt smak med friska havstoner.
Insolia är en del av sortimentet av monovarietala viner från det sicilianska vineriet Cusumano. En linje som skapades för att ge röst och framhäva de typiska egenskaperna hos de mest kända druvsorterna som traditionellt odlas på ön. Insolia är en mycket gammal druvsort, som även finns på öarna i den toskanska arkipelagen under namnet Ansonica. Det handlar om en druva som har anpassat sig mycket väl till det varma Medelhavsklimatet och som ger ett ungt och aromatiskt vin, med en stor njutbarhet. Det är ett ganska enkelt, harmoniskt och fruktigt vitt vin, perfekt att dricka under sommarmånaderna.
Vinet Insolia produceras av ett av de största och viktigaste vinerierna på Sicilien. Cusumano förvaltar en egendom på över 500 hektar, uppdelad i flera gårdar, som ligger i kullen av Monreale och Partinico, i områdena i provinserna Palermo och Caltanissetta. I vingårdarna odlas främst de historiska sicilianska druvsorterna och några internationella sorter som har funnits på ön i århundraden. Efter skörden utsätts druvklasarna av Insolia för en kall maceration i 8 timmar vid en temperatur av 8 °C. som föregår den mjuka pressningen. Musten, efter en kall statisk dekantation, får jäsa i rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur av 18-20°C. Innan buteljering mognar vinet i några månader i ståltankar på de fina jästfällningarna.
Det vita Insolia Cusumano är ett vin som mycket väl representerar den stora sicilianska traditionen av vita viner med medelhavskaraktär, aromatiska och fruktiga. Dess egenskaper gör det till en perfekt följeslagare för aperitifer, förrätter eller skaldjursrätter med delikata smaker. I glaset framträder det med en ljus guldfärgad klädnad. Den doftprofilen är delikat och aromatisk, med blommiga dofter, citrusskal, citrusfrukter, vitfrukt, äpple, gul melon, päron och persika. Inträdet på gommen är harmoniskt och något aromatiskt, med en klar och solig klunk, präglad av behagligt fruktiga, mjuka och mogna toner, som förutspår en smakrik och balanserad fräschör.