Indisciplinato' Tenuta San Marcello 2023
Vinmakarens viner"Indisciplinato" från Tenuta San Marcello är ett vitt vin från Ancona-regionen, producerat av en blandning av druvor Verdicchio, varav en del vinifieras och lagras i terrakottakärl från Georgien, kallade Qveri. Fint, friskt, med stor renhet och en smidig, lättdrucken smak, kännetecknas det av noter av vita blommor, citrusfrukter, färsk mandel och lätta marina minnen.
"Indisciplinato" från Tenuta San Marcello är en originalversion av Verdicchio, som föds i det kuperade området i inlandet av Senigallia, en jord som alltid har varit mycket lämpad för odling av denna inhemska druvsort med vita bär och stark personlighet. Det är en hyllning till vinets historia och dess ursprung. Det handlar, faktiskt, om en blandning där en procentandel av vinet vinifieras med en maceration på skalen i georgiska terrakottadulia, en gammal teknik som möjliggör en mycket intensiv extraktion av aromer och dofter. Så föds en komplex och rik vitvin som förenar den spända och vertikala profil som är typisk för Verdicchio, med en aromatisk palett som är tät och facetterad.
Det vita "Indisciplinato" är en etikett som står bredvid de mer klassiska tolkningarna av Verdicchio, skapad av Tenuta San Marcello med önskan att erbjuda ett vitt vin med ett ärligt och genuint ansikte, som kan väcka minnen av smaken av det goda vinet från förr. Verdicchio-vinrankorna odlas på de mjuka kullen i San Marcello, några kilometer från kommunen Moro d'Alba, på en höjd av cirka 200 meter över havet. Klimatet är milt och ventilerat, tack vare de milda havsbrisarna. Jorden, som består av kalksten och lera, är mycket lämplig för Verdicchio. Den agronomiska hanteringen av vinrankorna sker enligt reglerna för den ekologiska protokollet, med användning av biodynamiska preparat för att stärka växternas motståndskraft och reaktionsförmåga mot patogena angrepp. Efter skörden pressas en del av druvorna och vinifieras i vitt, medan 30% får jäsa i georgiska terrakottadulia, med maceration på skalen. Efter en viloperiod på 8 månader, går man vidare till den slutliga blandningen och buteljeringen.
Vinet "Indisciplinato" från Tenuta San Marcello är ett mycket intressant vitt vin som erbjuder rikedom av maceration på skalen, utan att offra druvsortens varietala noter. Det är en vacker kompromiss mellan ett klassiskt vitt vin och ett Orange Wine, en perfekt balanspunkt mellan två världar. I glaset presenterar det sig med en vacker intensiv gyllene färg, med glänsande bärnstensreflexer. Vid doften erövrar det med dofter av ängsblommor, ginst, kamomill, aromer av mogen gul frukt, persika, färsk mandel, torkad frukt, lätta kryddiga och mineraliska inslag. Smaken är bred, facetterad och saftig, med rika och intensiva aromer, genomsyrade av en tydlig salt spår. Avslutningen är djup och långvarig, med en mycket frisk avslutning. Det passar mycket bra till att följa med viktiga skaldjursrätter, delikata vita kött och halvlagrade ostar.