'Il Sogno' Travaglini 2019
"Il Sogno" från den kända vingården Travaglini är en Nebbiolo med stor kropp som kommer från en av de mest kända områdena i norra Piemonte: Gattinara. Urvalet av druvorna görs direkt på vinrankan och de får sedan torka i minst 100 dagar. Detta röda vin lagras i cirka 36 månader i stora fat och i 6-8 månader i mindre fat, vilket ger en granatröd färg. De dofter som frigörs är av mogen rödfrukt och kryddor, medan smaken är varm, fyllig, omfamnande, mineralisk och med en oförglömlig eftersmak.
"Il Sogno", producerad av vingården Travaglini, är en prestigefull etikett skapad med önskan att göra ett stort vin dedikerat till älskare av röda viner i Amarone-stil. Det är ett vin som föds av torkade Nebbiolo-druvor och vinifieras med extrem omsorg, för att extrahera all aromatisk rikedom. Den mycket långa lagringen på trä mjukar upp tanninerna och framhäver vinets täta komplexitet, berikande det med en uppsättning eleganta tertiära noter. Det är ett rödvin av stor kropp och struktur, intensivt och omfamnande, utmärkt att avnjuta även på egen hand som ett samtalsvin för en trevlig kväll med vänner.
Det röda "Il Sogno" föds i en av de mest kända vingårdarna i Alto Piemonte. Travaglini förvaltar en egendom på cirka 60 hektar i området Gattinara. Vinrankorna ligger på en höjd av cirka 400 meter, på de kuperade sluttningarna vid foten av Monte Rosa. Det svala och ventilerade klimatet, de soliga sydvända exponeringarna och de uråldriga vulkaniska jordarna, rika på järnmineraler, har alltid visat sig vara en perfekt livsmiljö för Nebbiolo. Druvorna väljs noggrant ut i vinfältet en vecka före skörden, där endast de friskaste och mest mogna väljs ut. Druvklasarna placeras på galler och får torka i speciella rum med perfekt temperatur och luftfuktighet för en långsam och naturlig uttorkning, under en period av cirka tre månader. Jäsningen sker i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur. Innan buteljering mognar vinet i 36 månader i ekfat från Slavonien på 20 hektoliter och i 6-8 månader i små ekfat.
Vinet "Il Sogno" från Travaglini är ett piemontesiskt rödvin som har blicken riktad mot kullarna och traditionen i Valpolicella. Torkningen av druvorna gör att Nebbiolo förlorar sin typiska varietetsidentitet, vilket gynnar mjukheten och sötman som kommer från vinifieringstekniken. I glaset framträder det i en mörk granatröd färg. Den doftande bilden är särskilt rik och förförisk, med dofter av mogen körsbär, surkörsbär, vild björnbär, röd plommon, nyanser av bärsylt, söta kryddor, bitter kakao, inslag av medicinalväxter, lakritsrot och balsamiska örter. Inträdet på gommen är förföriskt, varmt och omfamnande, med en tät men mogen tanninstruktur och harmoniska, söta och tillfredsställande fruktaromer, väl balanserade av en avslutning av klar mineralfräschör.