'Il Postino' Colle Florido

"Il Postino" från det abruzzesiska vineriet Colle Florido är ett vitt vin med ärlig och genuin karaktär, tillverkat med hantverksanda. Det är ett typiskt territoriellt vin, tillverkat med stor respekt för de varietala egenskaperna hos druvorna. För att bevara den maximala uttryckliga integriteten utförs vinifieringen med en partiell maceration på skalen, vilket berikar buketten med mer komplexa aromer. Lagringen i gamla barrique bidrar till att göra smaken bred och utvecklad, vilket ger en trevlig aromatisk intensitet och en fin kvarhållande och lång smaklängd.

Det vita "Il Postino" är en ikonisk produkt från detta vineri i inlandet av Pescara. Området har fördel av ett perfekt klimat för vinodling, kännetecknat av närheten till Apenninerna och Adriatiska havet, som med sina milda briser dämpar temperaturerna. Vingårdarna är omgivna av en naturlig miljö med stor biologisk mångfald, med närvaro av skogar, olivlundar och åkermark. Vingårdarna sköts med endast svavel och koppar och även vinmakeripraktikerna är mycket respektfulla mot råvaran, med minimal intervention.människa. Företagets filosofi är inriktad på att producera ett vin av hög kvalitet med hantverkskarakteristika, med användning av inhemska jästarter, mycket låga halter av svavel, ingen klarning eller filtrering före buteljering.

Vinet "Il Postino" från Colle Florido är en tolkning som betonar den typiska varieteten och den territoriella karaktären. Jäsningen sker med en veckas maceration på skalen för 60 % av massan, del i stål och del i gamla fat. Innan buteljering mognar vinet i några månader i gamla fat. Det framträder med en ganska intensiv ljusgul färg med glänsande gyllene reflexer. I näsan avger det intensiva dofter av ängsblommor, kamomill, citrusfrukter, medicinalväxter och jodminnen. Smaken är djup och aromatiskt rik, med mogen frukt, kryddiga känslor och en frisk och mycket långvarig avslutning, som slutar med salta och något bittra toner.