Il Cadetto' Saetti 2024

"Il Cadetto" från Vigneto Saetti är ett frizzante rosévin som produceras i provinsen Modena med druvorna Lambrusco Salamino di Santa Croce i ren form. Dess livliga bouquet uttrycker delikata dofter, med blommiga noter, friska fruktiga aromer av körsbär och små bär. Ett vin ärligt och uppriktigt, doftande och direkt, som väl representerar traditionen i området och de varietala egenskaperna hos Lambrusco. En etikett som framhäver njutbarheten och lättheten att dricka, vilket understryker dess sociala karaktär, kapabel att glädja varje stund på dagen.

"Il Cadetto" föds från gamla vinrankor av Lambrusco Salamino di Santa Croce, som är över 40 år gamla och odlas på spaljéer, i ekologiskt jordbruk, på de första höjderna av de mjuka emilianska kullarna. Druvorna plockas för hand och när de kommer till källaren, påbörjas jäsningen i ståltankar vid kontrollerad temperatur på cirka 21 °C, med en kort maceration på skalen som varar i endast 3 dagar och användning av inhemska jäst. Vinet buteljeras på våren efter skörden. Den andra jäsningen sker i flaska, i källare som erbjuder ideala förhållanden av fukt och temperatur. När perioden av mognad på de fina jästfällningarna, som varar i minst 6 månader, är avslutad, går man vidare till degorgering utan tillsats av svavel.

Vinet "Il Cadetto", producerat av Vigneto Saetti, är ett livligt rosévin, som förför med sin uppfriskande smak och sin delikata fruktprofil. Ett vin som förenar den gamla traditionen av frizzante lambrusco med den moderna smaken, som föredrar doftande och omedelbara viner. I glaset har det en vacker intensiv rosa färg, med en krämig skum och en fin och livlig pärlning. I doften uttrycker det dofter av rosblad, viol, ängsblommor och aromer av små röda bär och körsbär. På gommen är det behagligt uppfriskande, med en smidig smak, delikat och krispig frukt.