Ice Wine 'Heightswine' Yarden 2021 - 37.5cl
include_for_dsa_campaign_promo
Yardens Heightswine är ett sött vin från Israel gjort på frusna Gewurztraminer-druvor, som skördades sent på vintern i Golan-höjderna vid -17°C. Det är ett mycket rikt och intensivt Ice Wine, med överdådiga dofter av torkad exotisk frukt, litchi, honung och söta kryddor. Smaken är söt, lång och koncentrerad, balanserad av en fin sälta
Ice Wine "Heightswine" är en specialitet från det israeliska vineriet Golan Heights. Vingårdarna odlas på Golan-höjderna, i en miljö som kännetecknas av ett svalt klimat och stora temperaturvariationer mellan dag och natt. Tack vare dessa speciella förhållanden är det möjligt att producera ett Ice Wine av ren Gewürztraminer-druvor. Precis som alla etiketter som marknadsförs av Golan Heights Winery är även Ice Wine "Heightswine" ett koshervin, vilket innebär att det produceras enligt de religiösa regler som godkänts av rabiner och därför kan drickas av ortodoxa judar.
Druvorna som används för att göra Ice Wine "Heightswine" kommer från vingårdar som odlas i det högsta området av Golan-höjderna, som sträcker sig från Galileiska havet upp till foten av Hermonberget, och når en höjd av över 1 200 meter. Det svala klimatet gör att man kan skörda de frysta klasarna sent och sedan pressa dem, vilket ger en koncentrerad och söt must. Den efterföljande vinifieringsprocessen i vitt sker i stål, för att bevara alla primära aromer av en aromatisk druva som Gewürztraminer.Gewürztraminer.
“Heightswine” Yarden är ett Ice Wine koncentrerat, sött och aromatiskt, perfekt att avnjuta som dessertvin. Det är ett original och spännande alternativ till klassiska passito-viner, med vilka det delar, även om genom en annan produktionsmetod, den karakteristiska koncentrationen av socker och aromer. Färgen är ljusgul med glänsande gyllene reflexer. Buketten förför med omslutande noter av torkad aprikos, melon, passionsfrukt, litchi, mjuka kryddor och blommiga minnen. På paletten är det förföriskt, intensivt, brett och rikt, med mogen och söt tropisk frukt, väl balanserad av en livlig fräschör.