Hautes Cotes de Beaune Blanc Rouges Queues 2023

Hautes Cotes de Beaune Blanc från Rouge Queues föds i den mest södra delen av Cotes d’Or, ett av de mest fruktbara och historiskt begåvade områdena för vinproduktion i Bourgogne. Vineriet grundades 1998 tack vare passionen hos Jean Yves och Isabelle Vantey som beslöt att odla cirka 5 hektar mark som omfattar sju olika appellationer. Arbetsfilosofin är inriktad på att respektera traditionella produktionsmetoder och miljömässig hållbarhet, för att skapa viner av oklanderlig kvalitet.

Vingårdarna för Haute Cotes de Beaune Blanc från Rouge Queues växer på jordar bestående av marnsten, lera och kalksten för eleganta och välstrukturerade viner. De odlas utan användning av bekämpningsmedel, och föredrar ekologiskt jordbruk och sedan 2008 även biodynamiskt med avkok förberedda med vilda örter att använda mellan raderna. Klimatet är kontinentalt med varma och soliga somrar och kalla vintrar. Skörden är manuell och druvklasarna väljs med stor omsorg; vinifieringen sker med en del koldioxidmaceration och en alkoholisk spontanfermentering tack vare verkan av inhemska jäststammar; lagras på barrique i några månader.

Hautes Cotes de Beaune Blanc från Rouge Queues framträder med en intensiv halmgul färg med gyllene reflexer; näsan uppfattar toner av smör, mogen frukt med gul kött och salta noter i avslutningen. I munnen är den balanserad, silkeslen och omslutande med god längd i avslutningen som inbjuder till att dricka glas efter glas. Den rekommenderas att avnjutas med rätter baserade på skaldjur och musslor, säsongsbetonade grönsaker; även intressant med lagrade ostar. Perfekt för romantiska middagar vid havet på sommaren, njutande av oväntade och genuina smaker.