'Guancianera' Ferracane 2024

"Guancianera" Ferracane är ett sicilianskt rödvin med intensiva dofter, framför allt fruktiga, som förbereder en smak i munnen som är behaglig och alltid harmonisk, hemligheten bakom en njutning som uppskattas över tid, utan att någonsin trötta gommen utan snarare avslöja sig mer och mer komplex tack vare en mineralisk smakbakgrund. En etikett baserad på Nero d'Avola som väl berättar om egenskaperna hos denna druvsort i siciliansk jord, behandlad av vingården med största respekt för att framhäva dess tydliga territoriella prägel.

"Guancianera" av Ferracane föds från rena druvor av Nero d'Avola, en druvsort som odlas av vingården i vingårdarna belägna i Contrada Conigli, i närheten av staden Marsala. Arbetet i vingårdarna syftar till en låg miljöpåverkan, och man använder sig av gröngödsling med årliga rotationer, medan de få behandlingar som görs endast använder svavel och koppar, och helt utesluter systemiska eller kemiska produkter. Musten som erhålls från den varsamma pressningen av druvorna jäser spontant i stål, tack vare närvaron av uteslutande inhemska jästarter. Vinet avslutar sedan sin produktionsprocess genom att lagras för några månader i ståltankar. Efter denna korta period är vinet äntligen redo att buteljeras.

Det röda vinet "Guancianera" från Ferracane visar sig i glaset med en rubinröd färg, genomdragen av inslag som lutar mer åt granat. Doftutvecklingen är subtil, med en palett där frukten spelar huvudrollen, stödd av medelhavsinfluenser och kryddiga toner. Vid provsmakning är det lätt, krispigt och smakrikt, med en bred klunk som tillfredsställer njutningen tack vare en mineralisk smakbakgrund. En flaska att servera tillsammans med kötträtter, utmärkt även med en charkbricka av lagrade charkuterier.