Gruner Veltliner 'Hefeabzug' Nikolaihof 2024

Grüner Veltliner ‘Hefeabzug’ från Nikolaihof vingård får sitt namn från vilan på den fina jästfällningen som föregår buteljeringen, ett steg som ger rundhet till en Grüner Veltliner som är tänkt som aperitif. Druvorna kommer från de leriga och loessiga markerna i Mautern, där familjen Saahs arbetar biodynamiskt enligt Demeter utan syntetiska behandlingar. På näsan är den delikat, mellan ängsblommor och vit frukt, smaken är lätt och omedelbar, kapabel att väcka aptiten utan att tynga. Utmärkt med en rökt öring tartar på fullkornsbröd