'Groppea' Il Ceo 2022
Vinmakarens viner'Groppea' från Il Ceo är ett rödvin som är friskt och lättdrucket från en venetiansk hantverksverksamhet. Producerat med druvor plockade från gamla vinrankor nära vingården, genomgår klasarna en kort kolsyremaceration innan de jäser med inhemska jäststammar. I doften finns inslag av krispig röd frukt som möter intressanta örtiga toner. På gommen är det friskt, mycket aromatiskt och har en behaglig smakrikedom, med en rustik karaktär som ändå hittar en otrolig balans i smaken
‘Groppea’ av Davide Andreatta från vingården Il Ceo i Veneto är ett helt unikt hantverksvin, som ligger mitt emellan ett rosé och ett rödvin, värt att uppskatta för sin färska och krispiga frukt. Bland de druvsorter som Davide odlar spelar Groppello och Vespaiola en viktig roll, traditionella druvsorter från området Breganze som vinmakaren vårdar med kärlek och hängivenhet. Faktum är att redan när producenten 2014 hyrde sin första vingård, planterad med internationella och traditionella druvsorter, insåg han att de senare visade sig vara mer motståndskraftiga mot vinrankans sjukdomar. Detta fick Davide att övertygas om att de lokala druvorna är mer i symbios med området och att de därför bör skyddas och bevaras.
Il Ceo ‘Groppea’ har sitt ursprung i en blandning av två svarta druvsorter som odlas på vulkaniska och leriga jordar, tillämpande principerna för ekologiskt och biodynamiskt jordbruk. Skörden utförs strikt för hand och i källaren vinifieras druvklasarna hela med spontan alkoholfermentering åtföljd av en kort koldioxidmaceration. Under hela produktionsprocessen utesluts både användningen av tillsatser och vinifieringshjälpmedel samt användningen av klarifiering och filtrering.
. Under hela produktionsprocessen utesluts både användningen av tillsatser och vinifieringshjälpmedel samt användningen av klarifiering och filtrering.‘Groppea’ från vingården Il Ceo har en intensiv körsbärsröd färg. I doften känner man krispiga inslag av hallon, granatäpple, blodapelsin, körsbär, timjan och klippt gräs. Smaken är salt och uppfriskande, mycket saftig, kännetecknad av en medel kropp och en engagerande smidighet, samt av en delikat tannin som berikar smaken. Ett gastronomiskt vin som passar exceptionellt bra med ost- och charkbrädor med blandade, inte alltför lagrade, ostar och charkuterier.