Grisara Ceraudo 2025

Grisara di Ceraudo är ett kalabresiskt vin som produceras med en sällsynt inhemsk druvsort från området: Pecorello. Ett vitt vin med ett medelhavsinspirerat, harmoniskt och omfamnande ansikte, som doftar av aromatiska örter, fruktig fräschör och maritim sälta. Vinifieringen sker uteslutande i stål och ett arbete i källaren som är extremt respektfullt mot råvarans egenskaper, gör att man kan framhäva druvans varietala noter. Det är ett friskt och fruktigt vin, perfekt att kombinera med en fiskmeny under hela måltiden.

Det vita Grisara di Ceraudo är en ren Pecorello. Valet av en gammal kalabresisk druvsort och de särskilda egenskaperna i produktionsområdet gör denna etikett till en ärlig och typisk uttryck för området. Ceraudo-gården ligger i Strongoli Marina, mellan Cirò Marina och Crotone, längs den kalabresiska joniska kusten. Vinrankorna sträcker sig över ett tjugotal hektar, nära havet och i en orörd naturlig miljö, där vinrankan samexisterar med hundraåriga olivträd och citrusodlingar. Jordbruket är inspirerat av ekologiska och biodynamiska principer, med största respekt för miljön. Vinrankorna av Pecorello har en genomsnittlig ålder på cirka 20 år och odlas med soliga exponeringar mot sydost. Avkastningen per hektar är mycket låg och överstiger inte 50 quintal. När skörden är avslutad, pressas druvorna varsamt och musten fermenteras i ståltankar. Vinet mognar i stål i några månader innan det buteljeras.

Grisara från det kalabresiska vinhuset Ceraudo är ett perfekt exempel på den stora traditionen i regionen. Det gamla Enotria, redan berömt för kvaliteten på sina viner under grekernas tid, är en generös jord som kan ge originella och intressanta etiketter. I glaset framträder det med en lysande halmgul färg. Den doftprofilen kännetecknas av dofter av aromatiska örter från den medelhaviska maquis, blommiga inslag, citrusaromer, vit frukt och jodiga toner. Smaken är salt, med en fruktig fräschör av mogna och tropiska inslag. Avslutningen är av god hållbarhet och slutar med marina och salta känslor.