Grillo 'Terebinto' Planeta 2022

“Terebinto” Planeta är ytterligare en bekräftelse på det sicilianska dna:t hos detta vineri, som utan tvekan är en av de största representanterna för öns vin, inte bara i Italien utan i hela världen. På etiketten finns en bild av terebinto, som är en buske som kännetecknar Sicilien och generellt medelhavsområdena och berättar dess historia: den växer på steniga marker och liknar därför också vinstockar, som alltid kan anpassa sig till även extrema förhållanden. Denna flaska föddes 2016 på Ulmo-gården i Menfi, som var den första som öppnades av Planeta och som fortfarande representerar ursprunget till detta vineri som totalt har 372 hektar vingårdar i sex olika områden.

Planeta “Terebinto” är en ren Grillo, från druvor som kommer från vingården Gurra, 75 meter över havet, inom Ulmo-gården, som har en yta på 250 hektar och har en kalkrik och mycket lerig jord. Skörden sker i mitten av september och klasarna avstjälkas och krossas för att sedan genomgå en skonsam pressning. Musten får stå och sedimentera och jäsa vid en konstant temperatur av 15°C. När denna fas är avslutad, får den mogna.på de fina jästfällningarna i 6 månader i ståltankar, med kontinuerlig batonnage som håller jästfällningen i suspension.

Grillo “Terebinto” av Planeta avslöjar sig i glaset med sin ganska bleka halmgula färg som har glänsande grönaktiga reflexer. Den olfaktoriska analysen avslöjar den aromatiska intensiteten av Grillo, med närvaro av gula frukter som aprikoser, medlar och persikor, sammanflätade med andra citrusnoter. Blommiga dofter berikar buketten, särskilt med nyanser av vildblommor. För att vara en vit har den definitivt en bestämd karaktär, i munnen känns den varm och mjuk och man hittar samma fruktiga nyanser som vi kände tidigare. Detta vin värderas definitivt med fisk, även rå, eller grönsaker i pinzimonio och ostar som inte är lagrade.