Grillo Meaterra 2022

Grillo från den sicilianska vinproducenten Meaterra är ett vitt vin som kännetecknas av en livlig frisk-saltig struktur, producerat i västra Sicilien genom ett jordbruk som respekterar miljöns hälsa. Grillo är en av de viktigaste druvsorterna i hela Sicilien, särskilt utbredd i Trapani-området, där den representerar den mest värdefulla druvan som används i produktionen av Marsala. Även om ursprunget till denna sort ännu inte har klargjorts med säkerhet, är den mest accepterade hypotesen att den skulle ha fötts ur en korsning mellan Catarratto och Zibibbo, två andra kända inhemska sicilianska druvsorter.

Meaterra Grillo representerar ett uttryck för den homonyma vita druvan som odlas under certifierad ekologisk odling på sandiga och kalkhaltiga jordar. Växterna påverkas också av det varma medelhavsklimatet i området, som påverkas av starka havsbriser. Efter den manuella skörden följer vinifiering i rostfria ståltankar med spontan alkoholfermentering som anförtros endast till inhemska jäststammar. Den efterföljande mognadsfasen äger rum mellan stål och flaska, för att inte förändra vinets identitet.vin med användning av trä. Av samma anledning utesluts användning av invasiva klarerings- eller filtreringsoperationer.

Meaterra Grillo har en intensiv halmgul färg. Doftlandskapet beskrivs av inbjudande känslor av citrusfrukter som ceder och blommor som lavendel, kombinerat med jodhaltiga mineralpuffar och inslag av medelhavets aromatiska örter som påminner om rosmarin. På gommen avslöjar den en välbalanserad struktur, med stor spänning mellan sältan och fräschören, med en ihållande finish på citrus- och mineraltoner. På grund av sin suggestiva marina karaktär passar detta vita vin utmärkt till rätter med fisk, skaldjur eller snäckor.