Grillo 'LaCuba' Rallo 2021

Grillo "LaCuba" från Rallo har beskrivits som "vinet som kommer från havet" för sin uttrycksfulla, djupt mineraliska och salta karaktär som avslöjar, redan vid första smak, det område det kommer ifrån. Det är faktiskt ett vitt vin med stark territoriell karaktär, resultatet av den historiska egendomen Cantine Rallo kallad Piane Liquide, belägen på de sandiga markerna vid Marsalekusten, mycket nära havet och intill de trapanesiska salinerna. Det bär namnet av ett gammalt palats som byggdes av den normandiska kungen Wilhelm II i Palermo på 1100-talet och som idag anses vara en av de viktiga och vackra byggnaderna i arabo-normandisk stil. Denna referens vittnar om hur för Rallo är kvalitetsvin en kulturell fråga som är djupt kopplad till historia och, i bredare bemärkelse, till traditioner och historiska vittnesmål som har gjort Sicilien till en unik och rik på inspiration.

Grillo "LaCuba" föds från marsalese buskvinstockar som är över 20 år gamla, rotade i den sandiga och salta jorden i Piane Liquide, inom naturreservatet av Stagnoneöarna i Marsala. Den marina och salta miljön, där det en gång låg gamla feniciska kolonier och idag breder salinerna ut sig, ger druvorna en aromatisk profil som är tydligt frisk, rik på jod och sälta. I de historiska källarna i Marsala sker vinifieringen i stora ekfat på 50 hl och lagringen i mindre fat på 10 hl i 6 månader. På så sätt mjukas den skarpa, vertikala och salta profilen av området upp och rundas av genom kontakten med träet i en rik och balanserad syntes. Det perfekta sambandet mellan människa och territorium manifesterar sig tydligt och utgör styrkan hos vingården.

Den vibrerande energin hos Grillo Rallo "LaCuba" uttrycker sig i termer av levande friskhet och kristallklar sälta. Den presenteras i glaset i en ljus och gyllene färg, tack vare även lagringen i ek, och sprider dofter av citrusfrukter, gula blommor, aromatiska örter och exotisk frukt. Smaken är en frisk och mineralisk vind, full av sälta, som utvecklas med smidighet och fortskrider i en tredimensionell, salt smak. Den är perfekt för att följa med havsfisk, skaldjur, blötdjur och skaldjur, men även de första rätterna smakrika från den sicilianska traditionen, som pasta med sardiner eller med svärdfisk, busiate alla trapanese och spaghetti med sjöborrar.