Grillo 'della Timpa' Feudo Montoni 2025

Grillo "Della Timpa" från Feudo Montoni föds i Sicilien, närmare bestämt i Cammarata i provinsen Agrigento. Feudo Montoni är en historisk egendom som går tillbaka till andra hälften av 1400-talet, när den aragonesiska familjen Abatellis beslutade att bygga en fyrkantig gård; 1595 nämner Andrea Bacci denna egendom och vinet som produceras där i sin "De Naturali Vinorum Historia". I slutet av 1800-talet kopplar familjen Serci sitt namn till Feudo: Rosario Serci köper egendomen och börjar odla de angränsande markerna, med respekt för den biologiska mångfalden och ekosystemet i området. Från generation till generation har denna arbetsmetod överförts, fram till Fabio som idag framgångsrikt driver familjeföretaget, alltid med blicken riktad mot framtiden.

Vingårdarna för Grillo "Della Timpa" från Feudo Montoni ligger på cirka 700 meter över havet. "Timpa" är namnet på cru där druvorna kommer ifrån och på sicilianska dialekt hänvisar det till den branta lutningen där vingårdarna växer. Marken är huvudsakligen sandig för en elegant men bestämd slutprodukt; den valda jordbruket är ekologiskt med ett minimalt mänskligt ingrepp och avsaknad av användning av skadliga herbicider och pesticider. Skörden sker manuellt och klasarna placeras i stora korgar innan de når vinkällaren; jäsningen sker i betongbehållare i kontakt med skalen. Den får vila på jästen i 6 månader med systematisk batonnage.

Vid första anblicken presenterar sig Grillo "Della Timpa" från Feudo Montoni i en halmgul färg med gröna reflexer. Doftbouqueten påminner om noter av vit persika, nespola och blommiga noter av ginst, jasmin och mandelblommor; i munnen är den elegant, långvarig med god friskhet i avslutningen som balanserar den övergripande strukturen. Den är idealisk att kombinera med ångad fisk, skaldjur och musslor i sås; intressant även med färska mjölkostar och vita köttgrytor. Perfekt för avslappnande och romantiska aperitifer vid havet på sommaren för att njuta av en produkt från den italienska traditionen, präglad av genuina och autentiska smaker.