Grillo 'Cavallo delle Fate' Tenuta Regaleali - Tasca d'Almerita 2025
Grillo "Cavallo delle Fate" är ett ungt och friskt vin men med god aromatisk rikedom: dofter av färsk frukt, citrusfrukter och ängsblommor ger komplexitet och njutning till en mjuk, omfamnande, mineralisk och omedelbar klunk. Ett vackert uttryck för Sicilien och en av dess mest kända druvsorter
Grillo "Cavallo delle Fate" är ett sicilianskt vin som kännetecknas av en trevlig aromatisk komplexitet. Fräschör och mineralitet förenas faktiskt med en god struktur, vilket gör denna etikett, skapad av Tasca d’Almerita inom Tenuta Regaleali, till ett vitt vin med en vänlig profil, som aldrig sviker förväntningarna vid bordet och som kan avnjutas med nöje både vid aperitifen och under hela måltiden. Inget är bättre än en vacker inhemsk druva presenterad i ren form för att fullt ut njuta av Siciliens skönhet i ett vinglas.
Denna "Cavallo delle Fate" kommer från rena Grillo-druvor, odlade av vingården Tasca D’Almerita i området mellan Sant’Anna och Piana Case Vecchie, där Tenuta Regaleali ligger. Vi befinner oss inom en djup terroir, där leran dominerar och en god andel kalksten också finns, cirka 480 meter över havet. Musten, som erhålls genom mjuk pressning av druvorna, jäser i rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur mellan 16 och 18 grader, utan att genomgå malolaktisk jäsning. Alltid i stål, på jästfällningen, genomgår sedan lagringsfasen, som varar i 4 månader, efter vilka man går vidare med flaskning och kommersialisering.
"Cavallo delle Fate" Grillo visar sig för ögat med en livlig halmgul färg, som är klart strålande och ljus. Rikt, komplext och lager på lager är den olfaktoriska upplevelsen, där noter av färsk frukt och citrus blandas med toner som lutar mer åt det blommiga. Vid provsmakning är den av god kropp, balanserad, kännetecknad av en klunk med en salt och frisk smak, som uppmuntrar till att dricka. Utmärkt att konsumera i kombination med rätter och recept där fisken, även rå, är den obestridda huvudpersonen vid bordet.