Grillo 'Caeles' Firriato 2025

Grillo "Caeles" är ett sicilianskt vitt vin certifierat ekologiskt tillverkat av vingården Firriato. Respekt för territoriet och naturen ligger till grund för filosofin bakom detta vin, där dofter och smak är ärliga och genuina. Färsk och exotisk frukt växlar med inslag som påminner om den sicilianska medelhavsväxtligheten, i en territoriell etikett som älskar att bekräfta sina rötter även tack vare druvorna från en viktig inhemsk druvsort, Grillo. Ett vitt vin att njuta av till sista droppen!

"Caeles" Grillo föds av de namngivna druvorna, som används i ren form av Firriato. Kluster, certifierade ekologiska, kommer från vingårdarna belägna i det trapanesiska området, inom Tenuta di Borgo Guarini, som vetter mot norr och kännetecknas av en lerig och sandig undergrund. Druvorna, när de har skördats under den tredje veckan i augusti och förts till lokalerna för vinifiering i vingården, fermenteras i rostfria ståltankar, utan att genomgå malolaktisk jäsning och utan att, i något produktionsskede, använda animaliska derivat, vilket gör att de också certifieras som veganska. Allt sker i stål,mognaden, där vinet får mogna på ädla jästfällningar i cirka 3 månader.

Det vita vinet Grillo "Caeles" framträder med en klargul färg, mycket ljus. Det doftspektrum som utvecklas i näsan är strukturerat på blommiga och fruktiga noter, även berikade med mer medelhavsliknande och jodiga nyanser. Vid provsmakning är det lätt i kroppen, livligt och sprudlande, med en uppfriskande smak präglad av en vacker mineralstruktur. En flaska som helgar Firriatos väg mot ekologisk och vegansk vinproduktion, med ett klart vin, utan några brister, idealiskt att avnjuta tillsammans med fiskrätter.