Grillo 'Bianco Maggiore' Rallo 2025

Grillo "Bianco Maggiore" från Rallo föds i Sicilien mellan Alcamo, Marsala och Pantelleria, den mest västerländska delen av ön. Produktionsfilosofin syftar till att skapa en produkt som kan vara i full harmoni med det område den kommer ifrån, i medvetenhet om att det bara på detta sätt kan återspegla dess inneboende kvaliteter. Idén som styr arbetet är att alltid upprätthålla en ansvarsfull och respektfull inställning till den omgivande naturen och ekosystemet, så att de naturliga tillväxt- och utvecklingsfaserna av växterna kan nå sitt fulla genomförande. År 1997 tog familjen Vesco över den historiska källaren från familjen Rallo som har förvaltat dessa områden sedan 1851.

Vingårdarna för Grillo "Bianco Maggiore" från Rallo ligger i Riserva dello Stagnone i kommunen Marsala. Växterna har ett genomsnittligt ålder på 12 år och ligger cirka 50 meter över havet; exponeringen är mot söder och tack vare detta träffas raderna ständigt av solljuset för en perfekt mognad av druvorna. Den valda odlingsmetoden är ekologisk med minimalt ingripande från människan utan användning av syntetiska kemikalier eller bekämpningsmedel. Skörden av druvorna sker manuellt; i källaren utsätts druvklasarna för mjuk pressning och den alkoholhaltiga jäsningen sker i ståltankar i 8 dagar. Den lagras sedan i stål i 6 månader och 1 månad i flaska.

Grillo "Bianco Maggiore" från Rallo är en djup halmgul med glänsande reflexer. På näsan avger den dofter av tropiska frukter som mango och papaya tillsammans med citrusnoter som de från grapefrukt, medan de aromatiska örterna balanserar buketten i slutet. I munnen är den torr, torr och mineralisk för en nyfiken smakupplevelse. Den passar gärna till ångad eller grillad fiskrätter; intressant även med grönsaker och vitt kött. En genuin och autentisk produkt som återspeglar smakerna från Sicilien helt och hållet och visar sig vara perfekt för familjens festbord.