Grignolino 'Vicini' Jean Yves Peron 2018
Vinmakarens vinerGrignolino "Vicini" av Jean Yves Peron är ett vin som den savoyardiska Jean-Yves producerar med piemontesiska druvor i sin källare i Albertville, ett tecken på kärlek till Italien och ett sätt att skapa ett vin med fullständig alpin identitet. Ett rödvin som börjar försiktigt, men som gradvis visar stor intensitet. I näsan känner man blommor och röda frukter, och i avslutningen överraskar intressanta toner av nypon och salvia. Efter att ha väntat en stund avslöjar smaken kraft, värme och en stor bredd och längd.
Grignolino "Vicini" av Jean-Yves Péron är ett franskt vin, producerat i Savoie, några kilometer från gränsen till Italien. Jean-Yves bestämmer sig för att följa sin passion för vinvärlden och påbörjar en resa runt om i världen som kommer att leda honom till att lära känna olika traditioner och vinifieringsmetoder som han sedan kommer att tillämpa i sin verksamhet. År 2017 påbörjar han officiellt vinifieringsarbetet i källaren och marknadsför de första flaskorna, också tack vare hjälp från Paolo Angelino och Giorgio Barbero, två vinmakare som erbjuder sin erfarenhet i ämnet.
Druvorna till Grignolino "Vicini" av Jean-Yves Péron odlas på jordar som huvudsakligen består av lera och kalksten för viner med en elegant och karaktäristisk struktur. De föredrar principerna för biodynamisk odling, för att helt och hållet respektera både ekosystemet runt vinrankorna och utvecklings- och mognadsfaserna av råvaran. Vinrankorna är belägna på branta sluttningar som är svåra att nå med maskiner och dragdjur, så mycket att vården av växterna utförs helt manuellt. I linje med den arbetsfilosofi, i källaren initieras den alkoholhaltiga jäsningen av de inhemska jäststammarna i trä, där den också mognar i några månader innan buteljering.
Vid första anblicken framstår Grignolino "Vicini" av Jean-Yves Péron som en ljus rubinröd med granatröda reflexer. Doftbuketten påminner om dofter av röda blommor som rosor och fruktiga inslag som hallon och hundros; på gommen är den elegant, intensiv och fyllig med tanniner som är väl integrerade i smaken. Den passar perfekt med blandade charkuterier och skivade köttstycken, grillat rött kött och vitt kött i gryta; utmärkt även med rätter baserade på säsongens grönsaker.
En lättdrucken vin som är perfekt för familjefester för att dela en produkt med autentiska och genuina smaker.