Grignolino Sette 2024
Vinmakarens vinerGrignolino från Sette är ett rödvin från Asti som lagras i Tava-krukor. Det har en saftig, frisk och djup profil, med en behaglig tanninaccent och en stor drickbarhet, med en vinös och doftande arom av små röda frukter, kryddor, peppar och nypon.
Grignolino från den hantverksmässiga piemontesiska verkligheten Sette representerar en ärlig och livlig tolkning av denna mycket intressanta inhemska druvsort från Basso Piemonte. Ursprungligen från kullen i Monferrato, där vingården Sette är verksam, får Grignolino sitt namn från det dialektala ordet “grignolo”, som betyder “frö”, vilket indikerar överflödet av frön, och därmed tanniner, som kännetecknar bären. Gianluca Colombo, Gregorio Gitti och Gino Della Porta, partners som har skapat det lilla vinprojektet Sette, har satsat på denna druva tillsammans med två andra traditionella sorter från Monferrato: Barbera och Moscato Bianco.
Sette Grignolino utgör ett rent uttryck för den namngivna inhemska druvan, vars druvor kommer från två mycket små tomter planterade på sandiga marker på kullarna runt Asti. Den agronomiska ledningen följer principerna för ekologiskt och biodynamiskt jordbruk och skörden utförs strikt för hand. I källaren vinifieras klasarna röd genom spontan alkoholfermentering, kopplad till 15 dagar av maceration på skalen under vilka mycket skonsamma extraktionstekniker tillämpas.mycket skonsamma extraktionstekniker. Den fermentativa processen avslutas i Tava-krukor på 7,5 hektoliter, vinbehållare där även mognadsfasen på några månader äger rum innan den slutliga buteljeringen.
Färgen på Grignolino Sette är ljus granatröd som lutar mot rosé. Den doftande bilden är fascinerande och harmonisk, målad av inslag av viol, bär, körsbär, svartpeppar och rosblad. En fräsch och omedelbar smak, tanninrik och ganska vinös, kännetecknas av en dynamisk avslutning som påminner om de väldoftande fruktiga och blommiga känslor som upplevs i näsan.