Grenache 'Roc' Domaine Vinci 2023
Vinmakarens viner"Roc" från vingården Domaine Vinci är ett rent rödvin baserat på Grenache Noir, skördat från gamla vinrankor, inklusive några hundraåriga. Med en hantverksmässig metod pressas druvklasarna med fötterna, följt av en spontan fermentering med en maceration på 2 veckor i betongtankar och en mognad på 12 månader i ståltankar. I hjärtat av Roussillon är det ett vin som passar perfekt till pastarätter med köttsåser.
Grenache "Roc" från Domaine Vinci är ett franskt vin som produceras på ett hantverksmässigt sätt av ett vineri grundat 2001 av Emmanuelle Vinci och Oliver Varichon, två vänner förenade av passionen för vinframställning. Deras arbetsfilosofi innebär att interveniera så lite som möjligt i de naturliga tillväxt- och utvecklingsfaserna av växterna och råvaran för viner av obestridlig kvalitet. Särskilt är etiketten som valts för flaskorna med stiliserade och färgglada mönster som skapar en trevlig helhet för ögat och återspeglar vineriets arbetsstil.
Vingårdarna för Grenache "Roc" från Domaine Vinci sträcker sig över cirka 6 hektar vingårdar i Languedoc Roussilon mot östkusten av Frankrike. Jorden består av lera och kalksten, medan klimatet har temperaturer som aldrig är alltför varma eller kalla, tack vare inflytandet från brisen från Liguriska havet. Vinodlingen är heroisk, eftersom vinrankorna ofta ligger på branta sluttningar, vilket tvingar till att all underhåll görs manuellt. När skörden är klar, får druvorna stå i källaren en natt; följt av alkoholjäsning.tack vare inhemska jäststammar i ståltankar där musten mognar i 12 månader.
Vid första anblicken presenterar sig Grenache "Roc" från Domaine Vinci som en intensiv rubinröd färg med glänsande reflexer. Doftbouqueten påminner om inslag av skog, örter och jord med en avslutning som påminner om kryddor; i munnen är den saftig, frisk med tanniner som är väl integrerade i den övergripande strukturen och något sträva, men balanserade av en friskhet som lockar till sig glas efter glas. Den rekommenderas att kombineras med rätter baserade på blandade charkuterier, snitt av röd kött från den franska traditionen och vilt; intressant även med första rätter med rika såser. En produkt som förför även de mest kräsna gommarna och som är optimal för familjens festbord för att fira högtider och jubileer med glädje.