Greco in Anfora 'Sophia' Cantina Giardino 2022
Vinmakarens vinerGreco "Sophia" är ett genuint och autentiskt uttryck för det irpinska området, producerat enligt de gamla kampanjtraditionerna. Det vinifieras med långa macerationer i 200-liters terrakottaankare i 319 dagar, vilket ger typiska och varierade aromer samt en fyllig och intensiv struktur, lätt tannisk och med stor territoriell uttryckskraft
‘Sophia’ Greco i Anfora från Cantina Giardino är ett peculärt och mångfacetterat vit vin med maceration som, som namnet antyder, vinifieras i anfora. Vi befinner oss i Ariano Irpinio, i provinsen Avellino, ett område som Cantina Giardino avser att värna om genom att respektera naturens normala rytmer. I detta perspektiv har man beslutat att satsa uteslutande på inhemska druvsorter, inklusive Greco, som bearbetas utan något invasivt ingripande i källaren. ‘Sophia’ är den enda etiketten som framställs i anfora med en långvarig maceration på skalen och, beroende på årgången, kan en annan druvsort användas, eftersom avsikten är att fokusera på vinbehållaren snarare än på den använda sorten.
Cantina Giardino Greco i Anfora ‘Sophia’ är 100% Greco från vinrankor som är cirka 70 år gamla, belägna 450 meter över havet på sand- och lerjordar och odlas ekologiskt. Efter skörden pressas druvorna för hand med en träpress och den så erhållna musten placeras tillsammans med skalen i terrakottanfora på cirka 200 liter. I dessa behållare arbetar endast de inhemska jäststammarna med
alkoholfermentering, åtföljd av över 300 dagar av maceration på skalen innan avpressning. Vinet överförs sedan till stora ekfat där det får mogna i ytterligare 6 månader. Under hela bearbetningsprocessen utsätts massan för ingen klarning eller filtrering och inga svavelbehandlingar utförs.Orangevinet Greco i Anfora ‘Sophia’ från Cantina Giardino har en intensiv gul färg med nyanser som lutar mot koppar. Energisk och komplex i näsan med citrus- och blommiga noter som möter salta mineraliska uppfattningar, ibland bräckliga. Smak vibrerande, rik och lätt tannisk, med en vacker salt smak och en uppfriskande friskhet.