Greco 'Ermes' Antico Castello 2023
Exklusiva vingårdarGreco från vingården Antico Castello är ett rikt och strukturerat vitt vin från Kampanien, lagrat i 6 månader på fina jästfällningar i stål. Det klär glaset i en fantastisk gyllene gul färg, som avslöjar rikheten i smaken, full och omslutande, uppfriskad i slutet av en behaglig salt ton. På näsan uttrycker det noter av aromatiska örter, främst salvia, tillsammans med aromer av vita blommor och gul äpple
Greco ‘Ermes’ från vingården Antico Castello framstår som ett vitt vin med en energisk mineralton, en kännetecknande egenskap för druvsorten och det irpinska området. Som namnet antyder är Greco en vit druva av grekiskt ursprung som har odlats sedan antiken i Kampanien och särskilt i Irpinia, ett område där den når sin högsta kvalitetsuttryck. Dess förekomst i södra Italien verkar gå tillbaka till 700-talet f.Kr., efter den grekiska kolonisationen som gav upphov till Magna Grecia. Det är en druvsort av mycket hög kvalitet, särskilt uppskattad även i antiken, vilket bekräftas av Plinius den äldre, som rapporterade att Greco på grund av sin kvalitet endast hälldes upp en gång under banketter.
‘Ermes’ Greco Antico Castello kommer från enbart Greco-druvor som växer på lerjordar i Masseria del Prizio. Vinstockarna är placerade på en höjd av 400 meter över havet och drar nytta av en väster- och österexponering. Skörden utförs för hand, vanligtvis under den första veckan i oktober, och druvorna pressas sedan varsamt och utsätts för några timmars förfermentativ skalmaceration. Musten som erhålls från den efterföljande skonsamma pressningen leds in i rostfria ståltankar för alkoholfermentering vid kontrollerad temperatur. Den efterföljande lagringsfasen sker alltid i stål och varar i 6 månader på fina jästfällningar innan buteljering och ytterligare kort vila i glas.
förfermentativ skalmaceration. Musten som erhålls från den efterföljande skonsamma pressningen leds in i rostfria ståltankar för alkoholfermentering vid kontrollerad temperatur. Den efterföljande lagringsfasen sker alltid i stål och varar i 6 månader på fina jästfällningar innan buteljering och ytterligare kort vila i glas.Gul halmgul med gyllene reflexer är färgen på Greco ‘Ermes’ från Antico Castello, som i näsan framstår som rik och intensiv med sina dominerande dofter av salvia och aromatiska örter som smälter samman med inslag av vita blommor och gul äpple, samt med trevliga mineraltoner. I munnen är den strukturerad och omslutande, mycket uppfriskande, stödd av en vibrerande smakmineralton och av lätta mandeltoner.