Greco di Tufo 'Vitis Aminea' Cantine Astroni 2023
"Vitis Aminea" är en Greco di Tufo av stor typicitet och friskhet som endast mognar i stål. På näsan uttrycker den sig med noter av gul frukt, aprikos, torkad frukt, apelsinblommor och honung. På gommen har den en behaglig kropp och struktur, elegant och delikat, med en klar salt friskhet
Etiketten "Vitis Aminea" från Cantine Astroni hänvisar direkt till vinets gamla historia: namnet indikerar en druvsort av avlägsen grekisk härkomst, vars spridning kan härledas till migrationerna av det pelasgiska folket från Thessalien Aminei och som redan under det första århundradet efter Kristus katalogiserades i sex olika typer av Plinius den äldre och Columella. Just Aminea Gemina Maior skulle vara druvan som Greco di Tufo härstammar från, en vit bär som redan på den tiden berömdes för sina sällsynta egenskaper och förmågan att ge oöverträffade viner.
Druvorna för produktionen av Greco di Tufo "Vitis Aminea" från Cantine Astroni kommer från ägda vingårdar belägna i det inre av Kampanien, i den historiska vinregionen Irpinia: de ligger mellan 350 och 450 meter över havet, i områdena kring kommunerna Fiano och Altavilla Irpina. Jorden här kännetecknas av en lerig och kalkhaltig matris och fälten är omgivna av en skoglig panorama som har en viktig inverkan på temperaturvariationerna. De skördade druvorna genomgår en kort period av cryomaceration i ståltank, vilket möjliggör den skonsamma och så fullständig som möjligt av de primära aromerna. En mjuk pressning föregår den alkoholhaltiga jäsningen som alltid sker i ståltankar, under en period av 15 dagar. I samma behållare sker lagringen på de fina jästfällningarna i flera månader.
Greco di Tufo "Vitis Aminea" som produceras av Cantine Astroni framträder med en typisk intensiv gyllene färg. Doften är varierad och mycket behaglig, med fruktiga toner som påminner om mogen vit frukt och även den sötare aprikosen. Det saknas inte heller växtvärldens noter: en delikat vit blomdoft, en känsla av spannmål och en bris av torkade örter. Den avslutande nyansen är tydligt maritim, en anspelning som väl introducerar den salta känslan av provsmakningen: smaken är behagligt frisk och mineralisk, balanserad av en viss varm ton. En intressant territoriell tolkning som lätt kan kombineras med en friterad skaldjursrätt eller en gemytlig grillad kyckling.