Greco di Tufo Riserva 'Miniere' Cantine dell'Angelo 2023

Greco di Tufo Riserva "Miniere" från Cantine dell'Angelo är ett vitt vin från Campania som, utifrån namnet, vill avslöja sina ursprung. Ja, för terroiren där Greco-druvorna växer är rik på mineraler, element som absorberas av vinrankornas rötter för att först överföras till druvklasarna och sedan, tack vare en bearbetningsprocess som syftar till att framhäva den varietala karaktären, till den slutliga produkten. En flaska som är helt autentisk och berättar om en av de viktigaste appellationerna i hela regionen. I köket bör den kombineras med rätter baserade på fisk eller med färska ostar.

Denna "Miniere" Riserva Greco di Tufo från Cantine dell'Angelo har sitt ursprung i vingårdar belägna nära Campanaro, precis ovanför gamla svavelgruvor som ger terroiren en särskild mineralnot. I vingården utförs varje operation med stor hänsyn till låg miljöpåverkan, med respekt för den omgivande naturen och markens hälsa. Druvorna pressas varsamt, och jäsningen av musten börjar spontant, tack vare närvaron av inhemska jäststammar, i ståltankar, vid lågatemperatur. Vinet får stabilisera sig i några månader i stål, och efter denna korta mognad tappas det på flaska.

Det vita Greco di Tufo Riserva "Miniere" från Cantine dell'Angelo framträder vid visuell bedömning med en gyllene färg. Näsan spårar en intressant doftprogression, där tydliga mineralnoter blandas med fruktiga aromer och nyanser av svavel. Vid smakprovning är det lätt i kroppen, kännetecknat av en torr smak som visar en god smaklig friskhet samt en uttalad mineralisk själ. En mycket territoriell etikett som berättar om området Campanaro, där svavelgruvorna en gång blomstrade, som ett bevis på vinproducentens filosofi, som strävar efter att presentera flaskor som utan förbehåll visar sin egen ursprung.