Grechetto 'Propizio' Donato Giangirolami 2025

Grechetto “Propizio” av Donato Giangirolami är ett behagligt fruktigt vitt vin, med en harmonisk och mjuk profil, som perfekt uttrycker den autentiska personligheten hos denna historiska druva från centrala Italien. Grechetto är främst utbrett i gränsområdet mellan Lazio och Umbria, där det har funnit det milda klimatet och de mjuka kullexponeringarna för att mogna druvklasar med intensiva och rika aromer. Det är en etikett med ett typiskt territoriellt ansikte, som framhäver noter av mogen frukt och fascinerande tropiska nyanser, vilket gör att smaken blir förförisk och tilltalande.

Det vita Grechetto “Propizio” föds i ett viktigt vineri i Lazio, som alltid har varit engagerat i att värdera de historiska vinrankorna i området. Donato Giangirolami förvaltar en egendom på cirka 80 hektar, fördelade mellan området Castelli Romani och området Cori, varav cirka hälften är planterad. I vingården följs principerna för ekologiskt jordbruk, med full respekt för naturen och den biologiska mångfalden. Grechetto-vinrankorna ligger i området Dogatella di Ninfa, på huvudsakligen leriga jordar, som vilar på en tufavlagring av gammal vulkanisk ursprung. Vid slutet av skörden utsätts druvorna för en kort cryomaceration och sedan för mjuk pressning i syre-skydd. Musten fermenteras i rostfria ståltankar och vinet buteljeras efter en mognadsperiod i ståltankar i minst 8 månader.

Vinet Grechetto "Propizio" som produceras av Donato Giangirolami är en etikett som bäst uttrycker den klassiska och traditionella sidan av de stora vita vinerna i området. Det är en flaska med ett flytande och doftande karaktär, att avnjuta vid bordet på ett informellt sätt. Enkelt och gemytligt, är det idealiskt att kombinera med en skaldjursmeny eller med huvudrätter av vita kött med en dedikerad smak. I glaset har det en ljusgul färg med lätta gröna reflexer. I doften kännetecknas det av subtila nyanser av vita blommor, aromer av persika, cantaloupe, frukt med vit massa, mjuka inslag av ananas och tropisk frukt. Smaken är mycket balanserad, dominerad av en bred och rik frukt, som leder till en mjuk och salt avslutning.