Grechetto 'La Torre a Civitella' Sergio Mottura 2023
Ekologiska och biodynamiskaGrechetto 'La Torre a Civitella' är ett fylligt vitt vin som uttrycker en perfekt bukett av aromer som sträcker sig från dofter av gula frukter, som persika, citrusfrukter, bergamott och vita blommor, och avslutas med mjukheten av doftande noter och vanilj.
Grechetto 'La Torre a Civitella' av Sergio Mottura är ett vin från Lazio, producerat precis i Civitella d’Agliano i provinsen Viterbo. Familjen Mottura har en lång historia inom vinproduktionen: i början av 1900-talet drev Sergios far en liten gård i Piemonte där han odlade mynta och essenser; sedan köpte farbror Alessandro den nuvarande egendomen i Lazio, och insåg de speciella potentialerna i området och den expansion som skulle kunna ske i framtiden. På 1960-talet tog Sergio över familjeföretaget och införde en jordbruksreform samt hållbara odlingsmetoder som tar hänsyn till miljöns hälsa. Idag är vingården en viktig produktionsanläggning, eftersom man odlar olivträd och spannmål tillsammans med vinrankorna och föder upp Chianina-kor, vilket skapar ett blomstrande och hållbart ekosystem.
Druvorna till Grechetto 'La Torre a Civitella' av Sergio Mottura kommer från 5 olika vingårdar, men den dominerande är klonen "Poggio della Costa". Arean av vingårdarna täcker cirka 36 hektar, helt och hållet belägna i inhemska druvsorter, för att värdera de inneboende egenskaperna i området. Odlingarna är helt ekologiska: konceptet är att använda naturresurserna på ett ansvarsfullt sätt, för att njuta av dem utan att skada, och inte av en slump är symbolen för vingården igelkotten, som vanligtvis lever i miljöer där den ekologiska balansen dominerar; ofta kan man också se nyckelpigor mellan raderna, vilket är ett tecken på en frisk och frodig jord. Druvorna plockas för hand; i vinkällaren pressas klasarna varsamt. Jäsningen sker i stål och i ekfat i tufagrottor. Vinet lagras i 9 månader på ek och vilar i 6 månader på flaska.
Vid ögonkastet framstår Grechetto 'La Torre a Civitella' av Sergio Mottura som en gyllene gul färg med intensiva reflexer. Doftbuketten påminner om frukt med vit massa som persika och päron, citrusfrukter och i avslutningen toner av smält smör och rostade hasselnötter; i munnen är den fyllig, mjuk och omslutande med en kryddig vaniljsmak som kvarstår i avslutningen och återkommer glas efter glas. Den passar utmärkt med rökt lax och blå fisk; intressant även med första rätter kryddade med säsongsbetonade grönsaker och grillat vitt kött. Perfekt för romantiska middagar vid havet under sommarsäsongen för att njuta av äktheten hos en av de mest lovande druvsorterna i den italienska vinvärlden.
från italienskt eller EU-ekologiskt jordbruk